Fijian Taro Leaf and Yam Bake(Запіканка з фіджийського листя таро та ямсу)
Rourou and Dalo Bake
Ситна та поживна запіканка з ніжного листя таро (рурру) та солодкого ямсу (дало), приготована в кремовому кокосовому молоці. Ця страва є основною в фіджийських родинах, її часто готують до свят та сімейних обідів.
🧂 Інгредієнти
- 1 large bunch Листя таро (Rourou)(видалити стебла, промити та грубо нарізати (приблизно 8 склянок нарізаного))
- 500 g Ямс (Dalo)(очистити та нарізати кубиками по 2,5 см)
- 400 ml Кокосове молоко(1 банка (рекомендовано повножирне))
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(тертий)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tbsp Олія для смаження
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 180°C (350°F). Злегка змастіть форму для запікання.
- 2
У великій каструлі розігрійте олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте в каструлю нарізане листя таро. Добре перемішайте, щоб воно покрилося цибулею, часником та імбиром. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки листя не почне в'янути.
- 5
Додайте в каструлю кубики ямсу. Влийте кокосове молоко. Перемішайте все і приправте сіллю та чорним перцем на смак.
- 6
Доведіть суміш до легкого кипіння, потім перекладіть її у підготовлену форму для запікання.
- 7
Накрийте форму фольгою і запікайте 30-40 хвилин, або доки ямс не стане м'яким, а листя таро повністю не приготується і не стане кремовим. Перемішайте в середині процесу запікання.
- 8
Зніміть фольгу за останні 10 хвилин запікання, щоб верх злегка підрум'янився. Подавайте гарячим як гарнір або легку основну страву.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що листя таро ретельно приготовлене, щоб уникнути подразнення горла.
- ✓Якщо свіжого листя таро немає, можна використовувати заморожене. Перед нарізанням повністю розморозьте.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати невелику кількість тертого мускатного горіха.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізану кубиками солонину або консервований тунець для більш ситної страви.
- Замініть ямс на солодку картоплю або маніоку.