Poulet au Gnemboue(Курка в соусі з горіхів (Poulet au Gnemboue))
Chicken in Nut Sauce
Насичена та ароматна страва з курки, де шматочки курки тушкуються в вершковому соусі з мелених горіхів, що створює унікальний і затишний смаковий профіль.
🧂 Інгредієнти
- 2 lb Курка(нарізана шматочками)
- 6 oz Паста з пальмових горіхів(або замініть на пальмові горіхи, мигдаль чи фундук, подрібнені у пасту з водою)
- 1.5 cups Вода
- 0.5 tsp Кайєнський перець
- 0.25 tsp Чорний перець
- 1 tsp Сіль
- 1 clove Часник(подрібнений)
- 3 stalks Зелена цибуля(тонко нарізана)
- 2 tbsp Олія рослинна
👨🍳 Інструкції
- 1
Якщо використовуєте горіхи замість пальмової пасти, подрібніть горіхи з 1,5 склянки води у кухонному комбайні до утворення однорідної пасти. Перекладіть у каструлю.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що горіхова паста гладка, щоб уникнути крупинчастого соусу. - 2
Додайте пальмову пасту (або горіхову пасту) до великої каструлі на середньому вогні. Додайте кайєнський перець, чорний перець, сіль, подрібнений часник та нарізану зелену цибулю. Добре перемішайте.
- 3
Додайте шматочки курки до каструлі і перемішайте, щоб вони покрилися горіховою сумішшю.
- 4
Накрийте каструлю кришкою, зменште вогонь до мінімального і тушкуйте протягом 1 години 30 хвилин, або доки курка не стане ніжною. Додайте більше води, якщо соус стане занадто густим.
- 5
Подавайте гарячою, зазвичай з рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Якщо використовуєте мигдаль або фундук, легке підсмажування перед подрібненням може підсилити їхній смак.
- ✓Регулюйте кількість кайєнського перцю відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
- ✓Переконайтеся, що курка повністю готова і ніжна перед подачею.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або помідори, за останні 30 хвилин тушкування.
- Для більш насиченого смаку використовуйте копчену курку.