Poulet Mouline Haitien(Гаїтянська курка з фаршу (Poulet Mouline Haitien))
Haitian Ground Chicken
Ароматна та ситна страва з курячого фаршу, тушкованого в насиченому томатному соусі зі спеціями та овочами. Це універсальна страва, яку часто подають з рисом або плантанами.
🧂 Інгредієнти
- 1 lb Курячий фарш
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 medium Солодкий перець(будь-якого кольору, дрібно нарізаний)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tbsp Томатна паста
- 1 can (14.5 oz) Нарізані помідори(разом із соком)
- 0.5 cup Курячий бульйон
- 1 tsp Чебрець(сушений)
- 1 whole Лавровий лист
- 0.5 small Перець скотч бонет(дрібно нарізаний, за бажанням для гостроти)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Нарізана петрушка(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні.
- 2
Додайте нарізану цибулю та солодкий перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 3
Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте курячий фарш на сковороду. Розбийте його ложкою і готуйте до золотистої скоринки, приблизно 8-10 хвилин. Злийте зайвий жир.
- 5
Додайте томатну пасту і готуйте 1 хвилину.
- 6
Додайте нарізані помідори (разом із соком), курячий бульйон, чебрець, лавровий лист і нарізаний перець скотч бонет (якщо використовуєте). Приправте сіллю та чорним перцем.
- 7
Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися, а соус трохи загус.
- 8
Перед подачею вийміть лавровий лист. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи білого вина під час пасерування овочів.
- ✓Регулюйте кількість перцю скотч бонет відповідно до вашої переваги гостроти.
- ✓Цю страву можна приготувати заздалегідь, вона добре розігрівається.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок, моркву або зелену квасолю.
- Для іншої текстури використовуйте індичий фарш замість курячого.
- Подавайте з гарніром з гаїтянського рису, смажених плантанів або свіжого салату.