Ti Malice Sauce(Соус Ті Маліс)
Ті Маліс – це класичний гаїтянський гострий соус, відомий своїм пекучим смаком від перцю скотч бонет, збалансованим ароматами цибулі, часнику та легкою кислинкою від оцту та лайма. Це універсальна приправа, яку використовують для надання пікантності будь-якій страві.
🧂 Інгредієнти
- 2 Перець скотч бонет(нарізаний, без насіння та перетинок для зменшення гостроти)
- 1 small Цибуля(нарізана)
- 0.5 Червоний солодкий перець(нарізаний)
- 3 cloves Часник(нарізаний)
- 2 tbsp Томатна паста
- 2 tbsp Яблучний оцет
- 1 tbsp Сік лайма(свіжовичавлений)
- 1 cup Вода(або більше, для досягнення бажаної консистенції)
- 1 tsp Оливкова олія
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію в сотейнику на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та червоний солодкий перець і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте в сотейник нарізаний часник та перець скотч бонет і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Вмішайте томатну пасту, яблучний оцет, сік лайма, воду, сіль та чорний перець. Доведіть суміш до кипіння.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що томатна паста добре вмішана. - 4
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 5
Дайте соусу трохи охолонути, потім перекладіть його в блендер або кухонний комбайн. Подрібніть до однорідної консистенції або до бажаної густоти.
💡 Професійні поради: Додайте більше води, якщо бажаєте рідкіший соус. - 6
Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи. Перелийте соус у чисту пляшку або герметичний контейнер і поставте в холодильник.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте рукавички під час роботи з перцем скотч бонет, щоб уникнути подразнення шкіри.
- ✓Для менш гострого соусу використовуйте менше перцю скотч бонет або замініть його на менш гострі перці чилі.
- ✓Соус можна зробити більш шматочками, подрібнюючи в блендері імпульсами, а не до повної однорідності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку меленої гвоздики для додаткового шару смаку.
- Деякі рецепти включають невелику кількість червоного винного оцту для іншого кислого профілю.