Tajadas de Plátano con Carne Molida(Смажені плантани з яловичим фаршем)
Ароматна страва з Гондурасу, що складається з хрустких смажених стиглих плантанів, покритих приправленим яловичим фаршем. Ця страва поєднує солодкість плантанів із насиченим смаком м'яса, часто доповненим ароматними овочами.
🧂 Інгредієнти
- 4 large Стиглі плантани(очищені та тонко нарізані)
- 1 lb Яловичий фарш
- 0.5 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 medium Помідор(нарізаний кубиками)
- 0.5 medium Зелений болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1 tsp Порошок ачіоте (аннатто)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 0.5 cup Рослинна олія(для смаження)
- 2 tbsp Кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте суміш з яловичого фаршу: На пательні розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 2
Додайте яловичий фарш на пательню. Розбийте його ложкою та готуйте до коричневого кольору. Злийте зайвий жир.
- 3
Додайте нарізаний кубиками помідор, зелений болгарський перець, порошок ачіоте, сіль і чорний перець. Готуйте ще 5-7 хвилин, або доки овочі не стануть м'якими, а смаки не поєднаються.
- 4
Підготуйте плантани: Поки готується м'ясо, на іншій великій пательні розігрійте решту рослинної олії на середньо-сильному вогні. Викладіть нарізані плантани в один шар, обережно, щоб не переповнити пательню. Смажте по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.
- 5
Зніміть смажені плантани з пательні та викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир.
- 6
Зберіть страву: Викладіть смажені плантани на сервірувальну тарілку. Зверху викладіть приправлену суміш з яловичого фаршу. Прикрасьте нарізаною кінзою.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі плантани (з чорними плямами на шкірці) для солодшого смаку та м'якшої текстури.
- ✓Переконайтеся, що олія достатньо гаряча перед додаванням плантанів, щоб отримати хрустку скоринку.
- ✓Відрегулюйте приправи для яловичого фаршу на свій смак.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до суміші з яловичого фаршу інші овочі, такі як кукурудза або горошок.
- Подавайте з гондураським кремом або свіжим сальса-чімолем.