Jamaican Rice and Peas with Coconut Milk(Ямайський рис з горохом та кокосовим молоком)
Ароматний та смачний гарнір, цей ямайський рис з горохом стає вершковим та насиченим завдяки додаванню кокосового молока – чудова варіація класичного рецепту.
🧂 Інгредієнти
- 2 cups Довгозернистий білий рис
- 1 cup Сушений горох піжон(замочений на ніч та злитий)
- 1.5 cups Кокосове молоко(повножирне)
- 2 cups Вода
- 3 stalks Зелена цибуля(нарізана)
- 2 sprigs Чебрець
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 whole Перець скотч боннет(проколотий виделкою)
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
У каструлі середнього розміру змішайте замочений горох піжон, кокосове молоко, воду, зелену цибулю, чебрець, часник та цілий перець скотч боннет. Доведіть до кипіння.
⏱️ 5 minutes - 2
Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 25-30 хвилин, або доки горох не стане м'яким.
⏱️ 30 minutes - 3
Видаліть перець скотч боннет та гілочки чебрецю. Додайте промитий рис, сіль та чорний перець.
💡 Професійні поради: Промивання рису допомагає видалити зайвий крохмаль, запобігаючи його розварюванню. - 4
Знову доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь до найнижчого рівня, щільно накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, або доки рис не приготується, а рідина не вбереться.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Не піднімайте кришку під час цього процесу, щоб рис правильно пропарився. - 5
Розпушіть рис та горох виделкою перед подачею. За потреби відкоригуйте сіль.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте домашнє кокосове молоко.
- ✓Якщо у вас немає гороху піжон, можна використати червону квасолю, хоча час приготування може відрізнятися.
- ✓Регулюйте гостроту, залишаючи перець скотч боннет цілим або виймаючи його раніше.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку духмяного перцю для додаткового аромату.
- Щоб страва була вегетаріанською/веганською, переконайтеся, що всі інші інгредієнти рослинного походження.