Kazakh Sary May Shashlik(Казахський шашлик "Сари Май")
Ароматний варіант шашлику з ніжними шматочками баранини, маринованими у суміші, що включає "сари май" (вид топGеного масла або гхі) та традиційні спеції, приготований на грилі до досконалості.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Бараняча лопатка(нарізана кубиками розміром 1,5 дюйма)
- 100 g Сари май (топGене масло/гхі)(розтоплене)
- 2 medium Цибуля(тонко нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Насіння коріандру(роздавлене)
- 1 tsp Порошок куміну (зіри)
- 1 tsp Паприка
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 2 tbsp Свіжий кріп(нарізаний, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте кубики баранини з нарізаною цибулею, подрібненим часником, роздавленим насінням коріандру, порошком куміну, паприкою, сіллю та чорним перцем.
- 2
Залийте розтопленим сари май суміш баранини. Ретельно перемішайте все, щоб баранина була рівномірно покрита.
- 3
Накрийте миску і маринуйте при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин, або в холодильнику до 4 годин для глибшого смаку.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Нанизуйте мариновані кубики баранини на шампури, за бажанням чергуючи їх зі скибочками цибулі.
- 5
Смажте шашлик на грилі приблизно 12-15 хвилин, періодично перевертаючи, доки баранина не буде готова до бажаного ступеня просмаження та не матиме гарної скоринки.
- 6
Зніміть з гриля, дайте відпочити кілька хвилин. Прикрасьте свіжим нарізаним кропом перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання баранячої лопатки забезпечує ніжний і соковитий шашлик.
- ✓Не переповнюйте шампури; залишайте невеликий простір між шматочками м'яса для рівномірного приготування.
- ✓Сари май надає шашлику особливої насиченості та аромату.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте на шампури шматочки болгарського перцю або помідори черрі.
- Для яскравішого смаку маринуйте з додаванням трохи лимонного соку.