Kuwaiti Lamb Kebab Mishwi(Кувейтські баранячі кебаби Мішві)
Ніжні та ароматні баранячі кебаби, мариновані у суміші традиційних кувейтських спецій, а потім приготовані на грилі до досконалості. Часто подаються з рисом або коржиками.
🧂 Інгредієнти
- 600 g Лопатка бараняча(нарізана кубиками по 2.5 см)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1/2 cup Йогурт(натуральний)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2 tbsp Лимонний сік
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Коріандр мелений
- 1/2 tsp Куркума мелена
- 1/4 tsp Кардамон мелений
- 1/4 tsp Перець кайєнський(або за смаком)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1/2 tsp Перець чорний(свіжомелений)
- 8-10 Дерев'яні шпажки(замочені у воді на 30 хвилин)
👨🍳 Інструкції
- 1
У великій мисці змішайте баранину, нарізану кубиками, з подрібненою цибулею, часником, йогуртом, оливковою олією, лимонним соком, кмином, коріандром, куркумою, кардамоном, перцем кайєнським, сіллю та чорним перцем. Добре перемішайте, щоб усі шматочки баранини були покриті маринадом.
- 2
Накрийте миску і поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин, або, бажано, на 2-4 години, щоб аромати з'єдналися, а баранина стала ніжнішою.
- 3
Нанизайте мариновані шматочки баранини на замочені дерев'яні шпажки, залишаючи невеликий простір між кожним шматочком для рівномірного приготування.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Якщо використовуєте духовку, розігрійте її до 200°C (400°F) та застеліть деко фольгою.
- 5
Готуйте кебаби на грилі 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, доки баранина не буде готова і добре підсмажена з усіх боків. Якщо готуєте в духовці, запікайте 15-20 хвилин, перевертаючи посередині.
- 6
Зніміть з вогню і дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання баранячої лопатки забезпечує найкращий баланс смаку та ніжності для кебабів.
- ✓Не перевантажуйте шпажки; це дозволить теплу циркулювати та рівномірно просмажити м'ясо.
- ✓Регулюйте кількість перцю кайєнського за вашими уподобаннями щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматочки болгарського перцю та цибулі на шпажки для змішаного кебабу.
- Маринуйте з додаванням невеликої кількості гранатового меляси для солодко-кислого смаку.
- Подавайте з соусом тахіні або свіжим салатом з трав.