Pork Tenderloin with Mustard Sauce(Свиняча вирізка з гірчичним соусом)
Ніжна та ароматна свиняча вирізка, обсмажена на сковороді та запечена до готовності, а потім подана з насиченим і пікантним вершково-гірчичним соусом. Ця страва підкреслює люксембурзьку любов до свинини та використання ароматних соусів.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lb Свиняча вирізка
- 2 tbsp Оливкова олія
- 1 tsp Сіль
- 0.75 tsp Чорний перець
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 cup Курячий бульйон
- 0.75 cup Вершки 30-35%
- 1.5 tbsp Діжонська гірчиця
- 2 tsp Свіжий розмарин(дрібно нарізаний)
- 2 tsp Свіжа петрушка(дрібно нарізана)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Щедро приправте свинячу вирізку сіллю та перцем з усіх боків.
- 2
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді, придатній для використання в духовці, на середньо-сильному вогні. Обсмажте свинячу вирізку з усіх боків до золотистої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку.
- 3
Перекладіть сковороду в розігріту духовку і запікайте 10-15 хвилин або доки внутрішня температура не досягне 63°C (145°F).
- 4
Вийміть м'ясо зі сковороди і дайте йому відпочити на обробній дошці протягом 5-10 хвилин.
- 5
Поверніть сковороду на плиту на середній вогонь. Додайте подрібнений часник і нарізаний розмарин, пасеруйте близько 1 хвилини до появи аромату.
- 6
Деглазуйте сковороду курячим бульйоном, зішкрібаючи всі підсмажені шматочки з дна.
- 7
Вмішайте вершки та діжонську гірчицю. Доведіть до легкого кипіння та готуйте 2-3 хвилини, поки соус трохи не загусне.
- 8
Додайте свіжу петрушку. Приправте додатково сіллю та перцем за смаком.
- 9
Наріжте свинячу вирізку та полийте зверху гірчичним соусом. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради
- ✓Для ще більш насиченого соусу додайте сік, що виділився під час відпочинку м'яса.
- ✓Відрегулюйте кількість гірчиці за вашим смаком.
- ✓Переконайтеся, що внутрішня температура м'яса досягла 63°C (145°F) для безпечного вживання.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте столову ложку цільнозернової гірчиці для іншої текстури та смаку.
- Використовуйте інші свіжі трави, такі як чебрець або естрагон.
- Подавайте з печеною картоплею або вареними овочами.