Malian Grilled Beef Skewers(Малійські яловичі шашлики на грилі)
Mishkaki
Ніжні кубики яловичини, мариновані в ароматному суміші спецій і смажені до досконалості на шпажках. Мішкакі — популярна вулична їжа та закуска по всій Західній Африці, відома своїм димним ароматом і насиченим смаком.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Яловичина (вирізка або стегно)(нарізана кубиками приблизно 2.5 см)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 tablespoons Арахісове масло(кремове, несолоне)
- 1 tablespoon Томатна паста
- 2 teaspoons Духмяний перець
- 0.5 teaspoon Сіль(або за смаком)
- 0.5 teaspoon Чорний перець
- 0.25 teaspoon Пластівці червоного перцю чилі
- 1 tablespoon Рослинна олія
- 1 pack Дерев'яні шпажки(замочені у воді на 30 хвилин)
👨🍳 Інструкції
- 1
У кухонному комбайні змішайте нарізану цибулю, подрібнений часник, натертий імбир, арахісове масло, томатну пасту, духмяний перець, сіль, чорний перець, пластівці червоного перцю чилі та рослинну олію.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти для маринаду добре поєднані і утворюють гладку пасту. - 2
Додайте кубики яловичини в миску і вилийте маринад. Перемішайте, щоб яловичина рівномірно покрилася маринадом.
⏱️ 20 minutes💡 Професійні поради: Маринуйте щонайменше 20 хвилин при кімнатній температурі або довше в холодильнику для більш насиченого смаку. - 3
Нанизайте мариновані кубики яловичини на замочені дерев'яні шпажки, щільно, але не надто туго.
💡 Професійні поради: Замочування шпажок запобігає їхньому згорянню на грилі. - 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури.
⏱️ 10 minutes - 5
Смажте шашлики на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку, або доки яловичина не буде готова і не матиме гарну скоринку.
⏱️ 15 minutes - 6
Зніміть з гриля і дайте трохи відпочити перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для автентичного димного аромату готуйте на вугіллі.
- ✓Подавайте з рисом, інжерою або простим салатом.
- ✓Відрегулюйте гостроту, збільшивши або зменшивши кількість пластівців червоного перцю чилі.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте шматочки болгарського перцю та цибулі між кубиками яловичини на шпажках.
- Використовуйте ягнятину або курку замість яловичини.