👨‍🍳 Інструкції

1. 1

   Для тіста: у великій мисці змішайте борошно та сіль. Поступово додавайте теплу воду та рослинну олію, перемішуючи до утворення м'якого тіста. Вимішуйте на посипаній борошном поверхні протягом 5-7 хвилин до гладкості та еластичності. Накрийте і дайте відпочити 30 хвилин.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що вода тепла, а не гаряча, щоб правильно активувати клейковину.
2. 2

   Для начинки: на великій сковороді розігрійте столову ложку олії на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану курку і готуйте до золотистої скоринки. Вийміть курку і відкладіть.

   💡 Професійні поради: Не переповнюйте сковороду при обсмажуванні курки; готуйте партіями за необхідності.
3. 3

   За необхідності додайте на сковороду ще трохи олії. Додайте нарізану цибулю та солодкий перець і готуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте натерту моркву та нарізаний кабачок і готуйте ще 5-7 хвилин до стану аль денте.

   💡 Професійні поради: Готування овочів до стану аль денте зберігає їх текстуру та поживні речовини.
4. 4

   Додайте до овочів подрібнений часник, нарізаний кріп та петрушку. Добре перемішайте і готуйте 1 хвилину до появи аромату. Поверніть обсмажену курку на сковороду. Приправте начинку сіллю та перцем за смаком. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.

   💡 Професійні поради: Додавання трав наприкінці готування зберігає їх свіжий аромат.
5. 5

   Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Розділіть тісто на дві частини, одну трохи більшу за іншу. Розкатайте більшу частину на посипаній борошном поверхні у коло, достатньо велике, щоб викласти круглу форму для випікання або пирога діаметром 24-26 см.

   💡 Професійні поради: Злегка змастіть форму для випікання перед тим, як викладати тісто.
6. 6

   Акуратно перекладіть розкатане тісто у форму для випікання, обережно притискаючи до дна та стінок. Обріжте зайве тісто, залишивши невеликий бортик.

   💡 Професійні поради: Якщо тісто порветься, просто залатайте його залишками тіста.
7. 7

   Рівномірно розподіліть охолоджену курячо-овочеву начинку поверх основи з тіста.

   💡 Професійні поради: Переконайтеся, що начинка не надто волога, оскільки це може зробити нижню скоринку м'якою.
8. 8

   Розкатайте другу частину тіста у коло, щоб накрити начинку. Покладіть її зверху на начинку та защіпніть краї верхнього та нижнього шарів тіста, щоб запечатати. Ви також можете створити декоративні візерунки з залишків тіста.

   💡 Професійні поради: Гарне запечатування запобігає витіканню начинки під час випікання.
9. 9

   Змастіть верхню частину плачинди збитим яйцем. Зробіть кілька надрізів на верхній скоринці, щоб дозволити виходити пару.

   💡 Професійні поради: Яєчна змазка надає плачинді золотистого, блискучого вигляду.
10. 10

    Випікайте в розігрітій духовці 35-40 хвилин, або доки скоринка не стане золотисто-коричневою, а начинка добре прогріється. Дайте трохи охолонути перед нарізанням та подачею.

    💡 Професійні поради: Дайте плачинді постояти кілька хвилин після випікання, щоб її було легше нарізати.