Burmese Vegetable Fried Rice(Бірманський смажений рис з овочами)
A Myanma Khao Swe
Простий, але ароматний бірманський смажений рис, насичений свіжими овочами та яєчнею-бовтанкою. Це універсальна страва, яку можна подавати як легку страву або як гарнір.
🧂 Інгредієнти
- 3 cups Відварений рис(бажано вчорашній, охолоджений)
- 2 large Яйця
- 1.5 cups Мікс овочів(наприклад, морква, горошок, кукурудза, стручкова квасоля, дрібно нарізані)
- 0.5 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 tbsp Соєвий соус
- 1 tsp Рибний соус(за бажанням, для автентичного смаку)
- 3 tbsp Рослинна олія
- 0.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 tsp Білий перець
- 2 stalks Зелена цибуля(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
У невеликій мисці злегка збийте яйця з дрібкою солі та білого перцю. Відставте.
- 2
Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії у воку або великій сковороді на середньо-сильному вогні. Влийте збиті яйця і готуйте, помішуючи, до готовності. Вийміть з вока і відставте.
- 3
Додайте решту 2 столові ложки рослинної олії у вок. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 2-3 хвилини.
- 4
Додайте подрібнений часник і готуйте ще 30 секунд до появи аромату.
- 5
Додайте мікс овочів у вок і обсмажуйте 3-5 хвилин до стану аль денте.
- 6
Додайте відварений рис у вок. Розбийте грудочки лопаткою і обсмажуйте 2-3 хвилини, доки рис не стане гарячим.
- 7
Полийте рис соєвим соусом та рибним соусом (якщо використовуєте). Додайте сіль та білий перець. Добре перемішайте, щоб рис був рівномірно покритий.
- 8
Поверніть яєчню-бовтанку назад у вок. Акуратно перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася в рисі.
- 9
Готуйте ще хвилину, помішуючи, доки всі інгредієнти добре не поєднаються і не прогріються. Спробуйте і за потреби відкоригуйте приправи.
- 10
Перед подачею прикрасьте нарізаною зеленою цибулею.
💡 Професійні поради
- ✓Використання вчорашнього, охолодженого рису є ключовим для найкращої текстури смаженого рису, оскільки це запобігає його розваренню.
- ✓Не переповнюйте вок; за необхідності готуйте порціями, щоб забезпечити рівномірне приготування та підсмажування.
- ✓Регулюйте види та кількість овочів відповідно до ваших уподобань.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте готову курку, креветки або тофу для більш ситної страви.
- Додайте дрібку пластівців чилі для пікантності.