Pollo en Coco y Cilantro(Курка в кокосовому молоці з кінзою)
Ароматна нікарагуанська страва з курки, тушкованої в насиченому соусі з кокосового молока, з яскравими нотками кінзи та лайма. Ця страва поширена в прибережних регіонах, де кокоси в достатку.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Стегна курячі(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками)
- 2 tbsp Кокосова олія
- 1 medium Жовта цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 0.5 medium Червоний болгарський перець(нарізаний кубиками)
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко (жирне)
- 2 tbsp Сік лайма
- 0.5 cup Свіжа кінза(нарізана, плюс ще для прикраси)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1 tsp Приправа Каджун(за бажанням, для додаткового смаку)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю, перцем та приправою Каджун (якщо використовуєте).
💡 Професійні поради: Маринування курки за 15 хвилин до цього може посилити смак. - 2
Розігрійте кокосову олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте курку і обсмажте її з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
- 3
Додайте нарізану кубиками цибулю та болгарський перець у ту ж сковороду. Пасеруйте до м'якості, приблизно 4 хвилини.
- 4
Додайте подрібнений часник і готуйте 1 хвилину до появи аромату.
- 5
Влийте кокосове молоко та сік лайма. Доведіть до кипіння, зішкрібаючи зі дна сковороди будь-які підсмажені шматочки.
💡 Професійні поради: Використовуйте жирне кокосове молоко для більш насиченого соусу. - 6
Поверніть курку в сковороду. Зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, або доки курка не буде готова.
- 7
Вмішайте нарізану кінзу. Спробуйте і, за потреби, відкоригуйте смак сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Додайте більше кінзи безпосередньо перед подачею для свіжого вибуху смаку.
💡 Професійні поради
- ✓Подавайте з білим рисом або тостонами.
- ✓Щоб зробити страву більш гострою, додайте дрібку пластівців червоного перцю разом з часником.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як горошок або зелену квасолю.
- Використовуйте куряче філе замість стегон, відповідно коригуючи час приготування.