Macedonian Skara with Vegetables(Македонська Скара з овочами)
Ароматна страва на грилі, що складається з маринованих шматочків свинини або баранини (скара), поданих з асорті овочів, приготованих на грилі, часто доповнених свіжим салатом та хлібом.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Свиняча лопатка або бараняча нога(нарізана кубиками по 3-4 см)
- 4 tbsp Оливкова олія
- 2 tbsp Лимонний сік
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Сушений орегано
- 1 tsp Сіль
- 0.5 tsp Чорний перець
- 2 large Болгарський перець (різних кольорів)(нарізаний шматочками по 2.5 см)
- 1 large Червона цибуля(нарізана дольками)
- 1 medium Цукіні(нарізаний кружальцями товщиною 2.5 см)
- 200 g Помідори чері
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте кубики свинини або баранини з оливковою олією, лимонним соком, подрібненим часником, орегано, сіллю та перцем. Маринуйте щонайменше 30 хвилин, а краще довше в холодильнику.
💡 Професійні поради: Маринування протягом ночі посилить смак. - 2
Нанизуйте мариноване м'ясо на шампури, чергуючи зі шматочками болгарського перцю та червоної цибулі.
💡 Професійні поради: Якщо використовуєте дерев'яні шпажки, замочіть їх у воді на 30 хвилин перед використанням, щоб запобігти підгорянню. - 3
Підготуйте овочі для гриля: збризніть цукіні та помідори чері невеликою кількістю оливкової олії, посоліть і поперчіть.
- 4
Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Смажте шампури з м'ясом протягом 10-15 хвилин, періодично перевертаючи, до готовності та апетитної скоринки.
- 5
Поки м'ясо смажиться, приготуйте кружальця цукіні та помідори чері на окремій частині гриля або в кошику для гриля приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку, до м'якості та легкої підсмаженості.
- 6
Подавайте смажену скару з овочами, приготованими на грилі. За бажанням, прикрасьте свіжою петрушкою.
💡 Професійні поради: Подавайте зі свіжим хлібом та гарніром у вигляді салату з нарізаних помідорів, огірків та цибулі.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що м'ясо нарізано однаковими шматочками для рівномірного приготування.
- ✓Не перевантажуйте гриль; готуйте партіями, якщо необхідно.
- ✓Регулюйте час маринування залежно від бажаної інтенсивності смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте до овочів гриби або баклажани.
- Замість свинини або баранини використовуйте курячі стегна.
- Подавайте з ложкою македонського йогуртового соусу (кисело мляко).