Shorbat Adams bil Dajaj(Шорбат Адамс з куркою)
Omani Chicken and Lentil Soup
Ситний і ароматний оманський суп з ніжною куркою та червоною сочевицею, тушкований з прянощами для затишку.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Куряче філе(нарізане шматочками)
- 1 cup Червона сочевиця(промита)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tablespoon Імбир(свіжий натертий)
- 400 g Помідори(консервовані, нарізані кубиками)
- 6 cups Курячий бульйон
- 1 teaspoon Куркума
- 1 teaspoon Зіра (кумин)
- 1 teaspoon Коріандр мелений
- 1 small Паличка кориці
- 2 tablespoons Оливкова олія
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(за смаком)
- Свіжа кінза(нарізана, для подачі)
- Лимон(дольки, для подачі)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5-7 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте куркуму, зіру (кумин) та мелений коріандр. Готуйте 30 секунд, постійно помішуючи, до появи аромату.
- 4
Додайте до каструлі нарізані кубиками помідори та паличку кориці. Готуйте 2-3 хвилини, помішуючи.
- 5
Додайте шматочки курки до каструлі та злегка обсмажте їх з усіх боків.
- 6
Влийте курячий бульйон і додайте промиту червону сочевицю. Доведіть суп до кипіння.
- 7
Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою та тушкуйте 30-40 хвилин, або доки сочевиця не стане м'якою, а курка повністю не приготується. Періодично помішуйте, щоб уникнути пригорання.
- 8
Видаліть паличку кориці. Приправте суп сіллю та чорним перцем за смаком.
- 9
Розлийте суп по тарілках. Прикрасьте свіжою нарізаною кінзою та подавайте з дольками лимона.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб суп був густішим, можна розім'яти частину готової сочевиці об стінку каструлі.
- ✓Регулюйте кількість спецій за своїм смаком. Дрібка пластівців чилі додасть гостроти.
- ✓Якщо у вас немає курячого бульйону, можна використовувати овочевий бульйон або воду, але курячий бульйон надасть глибшого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як морква або картопля, нарізані кубиками, разом із сочевицею.
- Для вегетаріанського варіанту пропустіть курку та використовуйте овочевий бульйон. Додайте нут для білка.
- Можна додати трохи томатної пасти разом із нарізаними кубиками помідорами для насиченішого томатного смаку.