Pui cu Măsline și Vin Alb(Курка з Оливками та Білим Вином)
Ароматне румунське рагу з курки, що складається з ніжної курки, тушкованої з оливками, білим вином та помідорами, створюючи страву, яка є одночасно простою та елегантною. Це чудовий приклад румунської домашньої кухні.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Куряче філе або стегна(нарізане шматочками)
- 3 tbsp Оливкова олія
- 2 medium Великі цибулини(нарізані)
- 5 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 cans (400g each) Нарізані помідори
- 120 ml Сухе біле вино
- 2 large Лаврове листя
- 700 g Великі чорні оливки(без кісточок, вимочені щонайменше 10 хвилин)
- to taste Сіль
- for garnish Свіжа петрушка(нарізана)
👨🍳 Інструкції
- 1
Наріжте курку шматочками. Розігрійте оливкову олію у великій сковороді або казані на середньо-сильному вогні. Смажте курку 5-6 хвилин до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
- 2
Зменште вогонь до середньо-слабкого. Додайте нарізану цибулю в ту ж сковороду і готуйте під кришкою близько 10 хвилин, доки цибуля не стане м'якою і прозорою. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте в сковороду нарізані помідори, біле вино та лаврове листя. Перемішайте до однорідності і доведіть до кипіння. Готуйте близько 30 хвилин, даючи соусу трохи загуснути.
- 4
Поверніть курку в сковороду. Додайте вимочені та злиті оливки. Перемішайте все разом і готуйте ще 5 хвилин, щоб смаки поєдналися.
- 5
Приправте сіллю за смаком, якщо необхідно (оливки можуть бути солоними). Видаліть лаврове листя. Перед подачею прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою.
💡 Професійні поради
- ✓Вимачування оливок допомагає зменшити їх солоність, роблячи їх смачнішими в рагу.
- ✓Якщо у вас немає білого вина, ви можете замінити його курячим бульйоном і невеликою кількістю лимонного соку.
- ✓Ця страва чудово смакує з мамалигою (полентою) або хлібом, щоб увібрати смачний соус.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку сушеного чебрецю або майорану разом із лавровим листям для додаткового аромату.
- Для більш пікантного смаку додайте дрібку пластівців червоного перцю разом із часником.
- Також можна додати скибочки лимона в рагу для більш виразної цитрусової нотки.