Pui Umplut cu Nuci și Mere(Курка, фарширована горіхами та яблуками)
Roast Chicken Stuffed with Walnuts and Apples
Святкова та ароматна запечена курка, популярна для особливих подій, з пікантно-солодкою начинкою з волоських горіхів, яблук та ароматних трав.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 kg Ціла курка
- 150 g Волоські горіхи(подрібнені)
- 2 medium Яблука(очищені від шкірки, вирізана серцевина та нарізані кубиками)
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 50 g Панірувальні сухарі
- 50 g Вершкове масло(розтоплене)
- 1 tbsp Свіжий чебрець(подрібнений)
- 1 tsp Свіжий розмарин(подрібнений)
- 1.5 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений, або за смаком)
- 2 tbsp Оливкова олія
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Промийте курку всередині та зовні, просушіть паперовими рушниками.
- 2
У середній мисці змішайте подрібнені волоські горіхи, нарізані кубиками яблука, подрібнену цибулю, панірувальні сухарі, розтоплене вершкове масло, чебрець, розмарин, сіль та перець. Добре перемішайте, щоб вийшла начинка.
- 3
Нещільно наповніть порожнину курки сумішшю з горіхів та яблук. Не переповнюйте, оскільки начинка трохи збільшиться в об'ємі.
- 4
Викладіть фаршировану курку у форму для запікання. Полийте оливковою олією та приправте зовнішню частину курки сіллю та перцем.
- 5
Запікайте приблизно 1 годину 30 хвилин, або доки курка не стане золотисто-коричневою та повністю не пропечеться. Внутрішня температура у найтовщій частині стегна має досягти 74°C (165°F).
- 6
Під час запікання кожні 20-30 хвилин поливайте курку власним соком для додаткової вологи та смаку.
- 7
Після приготування вийміть курку з духовки і дайте їй відпочити 10-15 хвилин перед нарізанням. Подавайте з начинкою окремо.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що курка добре просушена перед запіканням, щоб отримати хрустку шкірку.
- ✓Якщо шкірка курки починає надто швидко темніти, нещільно накрийте її фольгою.
- ✓Можна додати трохи білого вина або курячого бульйону на дно форми для запікання, щоб отримати більше соку.
- ✓Для більш насиченої начинки, обсмажте цибулю на невеликій кількості вершкового масла перед додаванням до суміші.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте в начинку сушену журавлину або родзинки для додаткової солодкості.
- Додайте щіпку кориці або мускатного горіха до начинки для більш теплого пряного аромату.
- Подавайте із запеченими коренеплодами, такими як картопля, пастернак або морква.