Kuku Paka(Куку Пака)
Chicken in Coconut Sauce
Ароматна та вершкова страва з курки, тушкована в насиченому кокосовому молоці з прянощами. Ця страва, під впливом суахілі, є популярною святковою стравою в Руанді.
🧂 Інгредієнти
- 1 kg Курка(нарізана шматочками, з кісткою або без)
- 400 ml Кокосове молоко(повножирне)
- 2 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 medium Помідори(нарізані кубиками)
- 4 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 1 tsp Куркума мелена
- 1 tsp Кмин мелений
- 1 tsp Коріандр мелений
- 0.5 tsp Перець чилі мелений(або за смаком)
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Замаринуйте шматочки курки з сіллю, куркумою, кмином та коріандром щонайменше на 15 хвилин.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великому горщику або казані на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості та легкого золотистого кольору.
- 3
Додайте в горщик подрібнений часник та натертий імбир. Готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте нарізані помідори та перець чилі. Готуйте, періодично помішуючи, доки помідори не розваряться і не утвориться густий соус.
- 5
Додайте в горщик замариновані шматочки курки і обсмажте їх з усіх боків.
- 6
Влийте кокосове молоко і доведіть до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності курки та загустіння соусу.
- 7
Відкоригуйте сіль за смаком. Прикрасьте свіжою кінзою перед подачею.
💡 Професійні поради: Соус має бути насиченим і вершковим, добре покривати курку.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте більше перцю чилі або свіжого зеленого перцю чилі.
- ✓Переконайтеся, що курка повністю готова і ніжна.
- ✓Подавайте гарячим з рисом, угалі або чапаті.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи соку лайма в кінці для кислинки.
- Додайте інші овочі, такі як болгарський перець або горошок.