Saint Lucian Breadfruit Balls(Оладки з хлібного дерева по-святолуцьки)
Хрусткі зовні та ніжні всередині, ці солоні оладки з хлібного дерева є популярною закускою чи аперитивом на Сент-Люсії. Виготовляються з пюре з хлібного дерева, змішаного з ароматними приправами, і смажаться до золотистої досконалості.
🧂 Інгредієнти
- 2 medium Хлібне дерево(очищене, без серцевини та нарізане шматочками)
- 1 small Цибуля(дрібно нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 2 tablespoons Свіжа петрушка(нарізана)
- 1 stalk Селера(дрібно нарізана)
- 0.5 cup Панірувальні сухарі(плюс додатково для панірування)
- 1 large Яйце(збите)
- 0.25 cup Натертий сир(наприклад, чеддер або пармезан)
- Сіль(за смаком)
- Чорний перець(свіжомелений, за смаком)
- Рослинна олія(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
Варіть шматочки хлібного дерева в підсоленій воді до повної готовності, приблизно 20-25 хвилин. Ретельно злийте воду і дайте трохи охолонути.
- 2
Розімніть охолоджене хлібне дерево до отримання однорідної маси. Можна використовувати товкачку для картоплі, виделку або кухонний комбайн.
- 3
Додайте до розім'ятого хлібного дерева дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, нарізану петрушку, нарізану селеру, панірувальні сухарі, збите яйце, натертий сир, сіль та перець. Добре перемішайте, доки всі інгредієнти не з'єднаються.
- 4
Сформуйте з отриманої маси невеликі кульки діаметром приблизно 3-4 см.
- 5
Насипте додаткові панірувальні сухарі на тарілку. Обваляйте кожну кульку з хлібного дерева в сухарях, щоб вони рівномірно покрилися.
- 6
Нагрійте приблизно 5-7 см рослинної олії в глибокій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні до температури близько 175°C (350°F).
- 7
Обережно опустіть кульки з хлібного дерева в гарячу олію, смажачи партіями, щоб уникнути переповнення сковороди. Смажте приблизно 3-5 хвилин, періодично перевертаючи, до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків.
- 8
Вийміть смажені кульки шумівкою і викладіть їх на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стек зайвий жир.
- 9
Подавайте гарячими як закуску або аперитив.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що хлібне дерево добре відціджене, щоб кульки не були мокрими.
- ✓Якщо суміш занадто волога для формування, додайте трохи більше панірувальних сухарів.
- ✓Для більш здорового варіанту, їх можна запекти при 200°C (400°F) до золотисто-коричневого кольору, хоча текстура буде іншою.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібку кайєнського перцю або дрібно нарізаний гострий перець для пікантності.
- Додайте в суміш натертої солоної риби для солоного смаку.