Saint Lucian Garlic Pork(Свинина з часником по-сентлюсійськи)
Ароматна та ніжна свинина, маринована у міцній суміші часнику, трав та оцту, а потім смажена до хрусткої скоринки. Ця страва часто готується до особливих подій та свят.
🧂 Інгредієнти
- 2 lbs Свиняча лопатка(нарізана кубиками по 1 дюйму)
- 10 cloves Часник(подрібнений)
- 1 cup Білий оцет
- 1 handful Зелені приправи (цибуля-шніт, чебрець, чадон бені)(подрібнені)
- 1 small Вишневий перець(подрібнений (за бажанням, для гостроти))
- 1 tbsp Сіль(за смаком)
- 1 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 3 tbsp Кокосова олія з часником(для смаження)
👨🍳 Інструкції
- 1
У мисці змішайте кубики свинини, подрібнений часник, зелені приправи, подрібнений вишневий перець (якщо використовуєте), сіль та чорний перець. Добре перемішайте, щоб свинина була рівномірно покрита.
- 2
Перекладіть суміш свинини у чистий, герметичний скляний контейнер. Залийте свинину білим оцтом, переконавшись, що вона повністю занурена. Накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 3 дні для маринування.
- 3
Після маринування вийміть свинину з оцтової суміші та ретельно просушіть паперовими рушниками. Цей крок є вирішальним для досягнення гарної скоринки.
- 4
Розігрійте кокосову олію з часником у великій каструлі або глибокій сковороді на середньому вогні. Смажте свинину партіями до гарного золотистого кольору та хрусткої скоринки з усіх боків.
- 5
Вийміть смажену свинину зі сковороди та викладіть на паперові рушники, щоб стік зайвий жир. Подавайте гарячою, за бажанням прикрасивши свіжим чадон бені.
💡 Професійні поради
- ✓Переконайтеся, що свинина дуже добре просушена після маринування для оптимальної хрусткості.
- ✓Не переповнюйте сковороду під час смаження; готуйте партіями.
- ✓Відрегулюйте кількість вишневого перцю відповідно до ваших уподобань щодо гостроти.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Деякі рецепти використовують суміш оцту та води для маринування.
- До маринаду можна додати трохи коричневого цукру для легкої солодкості.