Saint Lucian Lentil Soup(Суп з сочевиці по-Сент-Люсійськи)
Густий і зігріваючий суп з сочевиці, насичений ароматними овочами та травами, що відображає теплі та поживні смаки домашньої кухні Сент-Люсії.
🧂 Інгредієнти
- 1 cup Коричнева або зелена сочевиця(промита)
- 1 tbsp Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Зубчики часнику(подрібнені)
- 2 medium Морква(нарізана кубиками)
- 2 medium Картопля(почищена і нарізана кубиками)
- 1 can (14.5 oz) Помідори(нарізані кубиками, з соком)
- 4 cups Вода або овочевий бульйон
- 2 sprigs Гілочки чебрецю
- 1 leaf Лавровий лист
- 1 tsp Сіль(за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі або казані на середньому вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і готуйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 2
Додайте в каструлю промиту сочевицю, нарізану кубиками моркву, нарізану кубиками картоплю, нарізані кубиками помідори (з соком), воду або бульйон, гілочки чебрецю та лавровий лист. Перемішайте.
- 3
Доведіть суп до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і варіть на повільному вогні 30-40 хвилин, або доки сочевиця та овочі не стануть м'якими. Періодично помішуйте.
- 4
Видаліть і викиньте гілочки чебрецю та лавровий лист. Приправте суп сіллю та свіжомеленим чорним перцем за смаком.
- 5
Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши свіжою зеленню. Цей суп чудовий сам по собі або з хрустким хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Щоб зробити суп густішим, розімніть частину сочевиці та картоплі об стінку каструлі.
- ✓Можна додати інші овочі, такі як селера або болгарський перець.
- ✓Для гостроти можна додати краплю гострого соусу.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- У деяких варіантах для додаткового смаку додають невеликий шматочок копченого м'яса.
- Скибочка соку лайма перед подачею може зробити смак яскравішим.