Saint Lucian Coconut Chicken(Курятина в кокосовому молоці по-сентлюсійськи)
Ніжна курка, тушкована в кремовому, ароматному соусі з кокосового молока, збагаченому запашними спеціями. Ця страва пропонує приємний баланс солодкого та солоного, характерний для карибських смаків.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Курячі стегна(без кісток, без шкіри, нарізані шматочками по 1 дюйму)
- 1 tbsp Рослинна олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(свіжонатертий)
- 1.5 tbsp Порошок каррі
- 1 tsp Мелений кмин
- 1 tsp Мелений коріандр
- 0.5 tsp Порошок куркуми
- 0.25 tsp Кайєнський перець(або за смаком)
- 1 can (13.5 oz) Кокосове молоко(повножирне, без цукру)
- 0.5 cup Курячий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматочки курки сіллю та перцем.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що курка нарізана однаковими шматочками для рівномірного приготування. - 2
Нагрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте шматочки курки і смажте до золотистої скоринки з усіх боків. Вийміть курку зі сковороди і відкладіть.
- 3
У тій же сковороді додайте нарізану цибулю і смажте до м'якості, приблизно 3-4 хвилини. Додайте подрібнений часник і натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 4
Додайте порошок каррі, кмин, коріандр, куркуму та кайєнський перець. Готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи, доки спеції не стануть ароматними.
💡 Професійні поради: Підсмажування спецій підсилює їхній смак. - 5
Влийте кокосове молоко та курячий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, зішкрібаючи присмажені шматочки з дна сковороди.
- 6
Поверніть обсмажену курку до сковороди. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20-25 хвилин, або доки курка не буде готова і м'якою, а соус трохи не загусне.
💡 Професійні поради: Періодично помішуйте, щоб уникнути прилипання. - 7
Спробуйте та за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем. Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою.
💡 Професійні поради: Подавайте гарячим з рисом на пару, рисом із квасолею або смаженими плантанами.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте повножирне кокосове молоко для найкремовішого соусу.
- ✓Відрегулюйте кількість кайєнського перцю, щоб контролювати гостроту.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати столову ложку томатної пасти разом зі спеціями.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте нарізаний солодкий перець або горошок для додаткових овочів.
- Вичавлений сік лайма в кінці може освіжити смак.