Frango com Banana(Курка з бананами)
Курка з бананами – це унікальна та ароматна страва з Сан-Томе і Принсіпі, що складається з курки, приготованої зі стиглими бананами, які створюють чудову солодко-солону комбінацію. Часто її приправляють місцевими спеціями та травами.
🧂 Інгредієнти
- 800 g Шматки курки (стегна або гомілки)(без шкіри та кісток)
- 3 medium Стиглі банани(очищені та нарізані скибочками)
- 1 large Цибуля(нарізана кубиками)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch Імбир(тертий)
- 200 g Помідори(нарізані кубиками)
- 200 ml Кокосове молоко
- 2 tbsp Олія рослинна
- 1 tsp Порошок карі
- 0.5 tsp Порошок куркуми
- to taste Сіль
- to taste Перець чорний
- for garnish Свіжа кінза або петрушка
👨🍳 Інструкції
- 1
Приправте шматки курки сіллю, чорним перцем, порошком карі та куркуми.
- 2
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Обсмажте шматки курки з усіх боків до золотистої скоринки, потім вийміть і відкладіть.
- 3
На тій же сковороді додайте нарізану кубиками цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 4
Додайте подрібнений часник і тертий імбир, готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 5
Вмішайте нарізані кубиками помідори і готуйте, доки вони не почнуть розм'якшуватися, приблизно 5-7 хвилин.
- 6
Поверніть курку в сковороду. Влийте кокосове молоко та додайте достатньо води, щоб майже покрити курку. Доведіть до кипіння.
- 7
Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте приблизно 25-30 хвилин, або доки курка не буде готова.
- 8
Обережно додайте в каструлю нарізані стиглі банани. Готуйте ще 5-10 хвилин, доки банани не стануть м'якими і трохи не розваряться, загущуючи соус.
- 9
За потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем.
- 10
Перед подачею прикрасьте свіжою кінзою або петрушкою. Подавайте гарячою, зазвичай з рисом.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте стиглі, але пружні банани, щоб вони не розварилися повністю.
- ✓Відрегулюйте кількість карі та куркуми за смаком.
- ✓Для більш насиченого соусу використовуйте кокосове молоко повної жирності.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Можна приготувати з іншими видами білка, такими як свинина або твердий тофу.
- Дрібка кориці додасть додаткової теплоти.