Käseknöpfli mit gerösteten Zwiebeln(Кльоцки з сиром та смаженою цибулею)
Кльоцки (Käseknöpfli) – це маленькі, нерівномірної форми галушки з простого тіста з борошна, яєць та молока, які часто описують як швейцарський варіант шпецле. Їх зазвичай подають з карамелізованою цибулею, а іноді й з яблучним компотом, що робить страву ситною та затишною.
🧂 Інгредієнти
- 300 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 3 large Яйця
- 150 ml Молоко
- 1 tsp Сіль
- for boiling Вода
- 2 large Цибуля(тонко нарізана)
- 3 tbsp Вершкове масло
- 150 g Швейцарський сир(тертий (рекомендується Емменталь або Грюйєр))
- to taste Чорний перець
- 2 tbsp Свіжа петрушка(нарізана, для прикраси (за бажанням))
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто: у великій мисці збийте борошно, яйця, молоко та сіль до отримання гладкої, злегка рідкої маси. Консистенція має бути як у густих вершків. Дайте тісту настоятися 15-20 хвилин.
- 2
Карамелізуйте цибулю: поки тісто настоюється, розтопіть вершкове масло на великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і повільно готуйте, періодично помішуючи, близько 20-30 хвилин, доки вона не стане темно-золотистою та солодкою. Приправте сіллю та перцем.
- 3
Варіть кльоцки: доведіть велику каструлю підсоленої води до бурхливого кипіння. Використовуйте спеціальний пристрій для шпецле, друшляк з великими отворами або ніж, щоб обскрібати невеликі шматочки тіста в киплячу воду. Варіть, доки кльоцки не спливуть на поверхню, приблизно 2-3 хвилини. Вийміть шумівкою та добре злийте воду.
- 4
З'єднайте та подавайте: на чистій сковороді або тій самій, що використовувалася для цибулі (витерти її), обережно розігрійте відварені кльоцки з тертим швейцарським сиром, доки сир не розплавиться і не покриє кльоцки. Додайте карамелізовану цибулю. Приправте перцем за смаком.
- 5
Прикрасьте свіжою петрушкою за бажанням і одразу подавайте.
💡 Професійні поради
- ✓Консистенція тіста – це ключ до успіху; воно має бути рідким, але не надто тонким.
- ✓Не переповнюйте каструлю при варінні кльоцок; варите їх порціями, якщо необхідно.
- ✓Для більш насиченого смаку можна додати трохи вершків під час розплавлення сиру.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Подавайте з яблучним пюре або брусничним джемом.
- Додайте щіпку мускатного горіха до тіста для додаткового аромату.