Käse-Spätzli mit Spinat(Кез-Шпецлі зі шпинатом)
Кез-Шпецлі зі шпинатом – це ситна швейцарська страва, що складається з ніжного шпецлі (яєчної локшини), приготованої зі зів'ялим шпинатом і великою кількістю сиру. Це ситна та ароматна вегетаріанська страва, яку часто доповнюють хрусткою смаженою цибулею.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Тісто для шпецлі(свіже або домашнє)
- 2 tbsp Вершкове масло
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 250 g Шпинат(свіжий молодий шпинат)
- 100 ml Жирні вершки
- 150 g Тертий сир(Грюйєр або Емменталь, або їх суміш)
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 50 g Смажена цибуля(для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Відваріть шпецлі згідно з інструкцією на упаковці або вашим улюбленим способом. Добре злийте воду.
- 2
На великій пательні розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і пасеруйте до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
- 3
Додайте свіжий шпинат на пательню і готуйте, помішуючи, доки він не зів'яне, приблизно 3-4 хвилини. Приправте сіллю та перцем.
- 4
Додайте відварені шпецлі на пательню до шпинату. Влийте жирні вершки і перемішайте.
- 5
Додайте тертий сир і готуйте, доки він не розплавиться, а соус не стане кремовим. Приправте сіллю та перцем за смаком.
- 6
Подавайте Кез-Шпецлі негайно, прикрасивши смаженою цибулею.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку використовуйте суміш сирів Грюйєр та Емменталь.
- ✓Якщо ви використовуєте домашнє тісто для шпецлі, переконайтеся, що воно добре відпочило перед приготуванням.
- ✓Не переварюйте шпецлі, вони мають бути al dente.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте хрусткі шматочки бекону для невегетаріанського варіанту.
- Додайте пасеровані гриби для глибшого смаку.
- Для додаткової кремовості можна додати ложку сметани або крем-фрешу.