Tongan Coconut Chicken with Root Vegetables(Курятина з кокосовим молоком та коренеплодами (Токійська кухня))
Kale Moa Haka
Зігріваюча та ароматна страва, де курка тушкується в насиченому соусі з кокосового молока з прянощами, подається з ніжними коренеплодами, такими як таро та солодка картопля. Ця страва підкреслює токійську любов до кокосу та коренеплодів.
🧂 Інгредієнти
- 6 boneless, skinless Курячі стегна(нарізані шматочками)
- 1 tbsp Кокосова олія
- 1 medium Цибуля(нарізана)
- 3 cloves Часник(подрібнений)
- 1 tsp Імбир(натертий)
- 2 tsp Порошок карі
- 0.5 tsp Куркума
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 0.5 tsp Чорний перець(або за смаком)
- 1.5 cups Кокосове молоко(повножирне)
- 2 cups Корінь таро або солодка картопля(очищені та нарізані кубиками)
- 2 tbsp Сік лайма
- 0.25 cup Свіжа кінза(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте кокосову олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, близько 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник та натертий імбир і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Всипте порошок карі та куркуму, просмажуючи близько 30 секунд до появи аромату.
- 4
Додайте шматочки курки до каструлі та приправте сіллю та перцем. Готуйте до легкого підрум'янення з усіх боків.
- 5
Влийте кокосове молоко та додайте нарізаний кубиками корінь таро або солодку картоплю. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і готуйте 25-30 хвилин, або доки коренеплоди не стануть м'якими, а курка повністю не приготується.
- 6
Вмішайте сік лайма. Спробуйте та за необхідності відкоригуйте спеції.
- 7
Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте гарячою, можливо, з гарніром з рису або запеченого хлібного дерева.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гострої страви додайте дрібку пластівців чилі або нарізаний перець чилі разом з часником та імбиром.
- ✓Якщо ви віддаєте перевагу густішому соусу, можна готувати без кришки протягом останніх 5-10 хвилин.
- ✓Переконайтеся, що коренеплоди нарізані однаковими шматочками для рівномірного приготування.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Використовуйте інші коренеплоди, такі як маніок або ямс.
- Додайте банку промитого нуту для додаткового білка та текстури.