Trinidad Beef Paltan(Яловичий пальтан у стилі Тринідаду)
Ароматна та пряна страва з яловичого фаршу, яку часто подають як гарнір або начинку, відома своїм насиченим смаком.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Яловичий фарш
- 2 tbsp Рослинна олія
- 1 large Цибуля(дрібно нарізана)
- 5 cloves Часник(подрібнений)
- 1 inch piece Імбир(натертий)
- 2 tbsp Порошок карі
- 1 tsp Порошок кмину
- 1/2 tsp Порошок куркуми
- 1/2 tsp Порошок духмяного перцю
- 1/2 small Перець Скотч Боннет(дрібно нарізаний (за бажанням, регулювати за смаком))
- 2 tbsp Томатна паста
- 1/2 cup Яловичий бульйон
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 1/4 cup Свіжа кінза або цибуля-шніт(нарізана, для прикраси)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин.
- 2
Додайте подрібнений часник і натертий імбир, пасеруйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте яловичий фарш у каструлю і розбийте його ложкою. Готуйте доти, доки м'ясо не стане коричневим, потім злийте зайвий жир.
- 4
Вмішайте порошок карі, кмин, куркуму, духмяний перець та нарізаний перець Скотч Боннет (якщо використовуєте). Готуйте 1-2 хвилини, доки спеції не виділять аромат.
- 5
Додайте томатну пасту і готуйте ще хвилину, помішуючи, щоб покрити м'ясо.
- 6
Влийте яловичий бульйон, приправте сіллю та чорним перцем. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімального, накрийте кришкою і тушкуйте 15-20 хвилин, щоб смаки поєдналися, а соус загус.
- 7
Перед подачею вмішайте свіжу кінзу або цибулю-шніт. Скуштуйте та за потреби відкоригуйте приправи.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого смаку можна підсмажити сухі спеції перед додаванням до каструлі.
- ✓Якщо у вас немає яловичого бульйону, можна використовувати воду, але смак буде менш насиченим.
- ✓Цю страву чудово подавати з рисом, роті або як начинку для пирогів чи пастелль.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану моркву або солодкий перець разом з цибулею для додаткових овочів.
- Скропити вустерширським соусом може додати смаку умамі.