Trinidad Chicken Liver Pâté(Паштет з курячої печінки в стилі Тринідаду)
Насичений та пікантний паштет з курячої печінки, часто приправлений ароматними спеціями та подається як закуска або перекус. Це популярна страва на вечірках та зібраннях.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Куряча печінка(очищена)
- 4 tbsp Вершкове масло
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 0.25 tsp Перець скотч боннет(дрібно нарізаний (за бажанням, регулюйте за смаком))
- 1 tsp Чебрець(свіжо нарізаний)
- 1 tbsp Вустерширський соус
- to taste Сіль
- to taste Чорний перець
- 2-3 tbsp Вершки (30-35%)(за бажанням, для більш ніжної текстури)
👨🍳 Інструкції
- 1
Промийте курячу печінку під холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Видаліть плівки або зелені ділянки.
- 2
Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і пасеруйте до м'якості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник та перець скотч боннет (якщо використовуєте) і готуйте ще хвилину до появи аромату.
- 3
Додайте курячу печінку на сковороду. Готуйте приблизно 5-7 хвилин, періодично помішуючи, доки печінка не підрум'яниться зовні та не буде готова всередині, але залишиться трохи рожевою в центрі. Уникайте пересмажування, щоб печінка не стала жорсткою.
- 4
Додайте нарізаний чебрець, вустерширський соус, сіль та перець. Готуйте ще хвилину.
- 5
Перекладіть суміш у кухонний комбайн. Збивайте до однорідної консистенції. Якщо бажаєте більш кремову текстуру, додавайте вершки по 1 столовій ложці за раз, продовжуючи збивати до досягнення бажаної консистенції.
- 6
Спробуйте і за потреби відкоригуйте смак сіллю та перцем.
- 7
Викладіть паштет у сервірувальну тарілку або формочки. Накрийте і поставте в холодильник щонайменше на 1 годину, щоб смаки з'єдналися, а паштет загуснув.
- 8
Подавайте охолодженим з крекерами, тостами або свіжим хлібом.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш гладкого паштету можна процідити суміш після збивання.
- ✓Якщо у вас немає перцю скотч боннет, можна використовувати дрібку кайєнського перцю для легкої гостроти.
- ✓Переконайтеся, що куряча печінка свіжа для найкращого смаку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте трохи білого вина або хересу на сковороду після приготування печінки для глибшого смаку.
- Перед подачею змішайте дрібно нарізаний зелений лук або петрушку для свіжого гарніру.