Wisconsin Butter Burgers(Бургери з Вісконсинським маслом)
Насичений і декадентський бургер, Вісконсинський бургер з маслом характеризується щедрою порцією вершкового масла, розплавленого зверху на котлеті під час приготування, часто подається на підсмаженій булочці з класичними додатками. Це вишукана регіональна спеціальність, яка підкреслює молочне спадщину Вісконсину.
🧂 Інгредієнти
- 1.5 lbs Яловичий фарш(рекомендовано суміш 80/20)
- 1 tsp Сіль
- 1/2 tsp Чорний перець
- 4 tbsp Несолоне вершкове масло(розділене на 4 шматки)
- 4 each Булочки для бургерів(підсмажені)
- to taste Додаткові інгредієнти (за бажанням)(наприклад, салат, помідор, цибуля, солоні огірки, сир)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розділіть яловичий фарш на 4 рівні частини і акуратно сформуйте котлети товщиною приблизно 2 см. Не переробляйте м'ясо.
💡 Професійні поради: Зробивши невелике заглиблення в центрі кожної котлети, ви допоможете їм не здуватися під час приготування. - 2
Щедро посоліть і поперчіть обидві сторони котлет.
- 3
Розігрійте чавунну пательню або гриль на середньо-сильному вогні. Викладіть котлети на розігріту пательню.
💡 Професійні поради: Гаряча пательня – запорука гарної скоринки. - 4
Смажте приблизно 4-5 хвилин з кожного боку для середнього просмаження (medium-rare), регулюючи час для бажаного ступеня готовності.
💡 Професійні поради: Не притискайте котлети під час смаження, оскільки це витискає сік. - 5
Протягом останніх 1-2 хвилин приготування покладіть по одній столовій ложці вершкового масла зверху на кожну котлету.
💡 Професійні поради: Дозвольте маслу розплавитися і покрити котлету. - 6
Зніміть котлети з пательні та дайте їм відпочити хвилину-дві.
- 7
Зберіть бургери на підсмажених булочках з вашими улюбленими додатками. Подавайте негайно.
💡 Професійні поради: Підсмажування булочок додає текстури та запобігає їх розмоканню.
💡 Професійні поради
- ✓Використовуйте якісний яловичий фарш з достатнім вмістом жиру для смаку та соковитості.
- ✓Не пересмажте бургери; вони повинні залишатися вологими.
- ✓Експериментуйте з різними видами сиру, які можна розплавити поверх котлети з маслом.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте скибочку швейцарського сиру зверху на котлету з маслом.
- Додайте дрібно нарізану цибулю до яловичого фаршу перед формуванням котлет.
- Подавайте на бріошній булочці для ще більш насиченого смаку.