Uzbek Chicken and Potato Somsa(Узбецькі сомси з куркою та картоплею)
Сирна випічка з ніжною куркою, картоплею та цибулею, приправлена традиційними узбецькими спеціями. Сомси – популярна закуска в Узбекистані.
🧂 Інгредієнти
- 500 g Пшеничне борошно вищого ґатунку
- 250 ml Тепла вода
- 50 ml Рослинна олія
- 1 tsp Сіль
- 400 g М'ясо курячих стегон(дрібно нарізане кубиками)
- 300 g Картопля(очищена та дрібно нарізана кубиками)
- 200 g Цибуля(дрібно нарізана)
- 1 tsp Насіння кмину
- 0.5 tsp Чорний перець(свіжомелений)
- 1 tsp Сіль(або за смаком)
- 1 large Яйце(збите, для змащування)
- 1 tbsp Насіння кунжуту(за бажанням, для посипання)
👨🍳 Інструкції
- 1
Приготуйте тісто: у великій мисці змішайте борошно та сіль. Поступово додавайте теплу воду та рослинну олію, замішуючи до утворення м'якого, еластичного тіста. Вимішуйте протягом 5-7 хвилин до гладкості. Накрийте і дайте відпочити 30 хвилин.
- 2
Підготуйте начинку: у мисці змішайте нарізану курку, картоплю та цибулю. Додайте насіння кмину, чорний перець та сіль. Добре перемішайте, щоб начинка була рівномірно приправлена.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що всі інгредієнти начинки дрібно нарізані для рівномірного приготування. - 3
Розділіть тісто на 12 рівних частин. Кожну частину розкачайте в тонкий круг діаметром приблизно 15-18 см.
💡 Професійні поради: Накривайте тісто під час роботи, щоб воно не висихало. - 4
Викладіть щедру ложку начинки в центр кожного круга з тіста. Складіть тісто поверх начинки, надаючи напівкруглу або трикутну форму, щільно защипніть краї або зробіть зубчастий край.
💡 Професійні поради: Переконайтеся, що краї добре запечатані, щоб начинка не витікала під час випікання. - 5
Розігрійте духовку до 200°C (400°F). Застеліть деко пергаментним папером.
- 6
Викладіть сомси на підготовлене деко. Змастіть верх збитим яйцем і посипте насінням кунжуту, якщо використовуєте.
💡 Професійні поради: Яєчна змазка надасть сопсам золотистого, блискучого вигляду. - 7
Випікайте 30-35 хвилин, або доки тісто не стане золотисто-коричневим і повністю не приготується.
💡 Професійні поради
- ✓Для більш насиченого тіста можна додати жовток до суміші тіста.
- ✓Якщо у вас немає курячих стегон, можна використовувати куряче філе, але будьте обережні, щоб не пересушити його.
- ✓Переконайтеся, що картопля нарізана дуже дрібно, оскільки вона готується довше за курку.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте дрібно нарізану свіжу кінзу або кріп до начинки для додаткового аромату.
- Замініть курку на баранину або яловичину.
- Для гострішого смаку додайте щіпку пластівців червоного перцю до начинки.