Lumanda(Луманда (овочеве рагу з бамії))
Zambian Okra Stew
Ароматне вегетаріанське замбійське рагу зі свіжої бамії, помідорів, цибулі та суміші прянощів. Це чудова страва, яку часто подають з ншіма.
🧂 Інгредієнти
- 2 tablespoons Олія рослинна
- 1 medium Цибуля(дрібно нарізана)
- 2 cloves Часник(подрібнений)
- 1 Гострий перець(нарізаний (для меншої гостроти видаліть насіння))
- 1 teaspoon Паприка мелена
- 1 teaspoon Кмин мелений
- 0.5 teaspoon Куркума мелена
- 0.5 teaspoon Коріандр мелений
- 2 cups Бамія свіжа(нарізана)
- 1 Помідори(нарізані кубиками)
- Сіль(за смаком)
👨🍳 Інструкції
- 1
Розігрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, подрібнений часник та нарізаний гострий перець. Пасеруйте, доки цибуля не стане м'якою та прозорою.
- 2
Додайте мелену паприку, мелений кмин, мелену куркуму та мелений коріандр. Готуйте хвилину-дві, щоб розкрити аромати спецій.
- 3
Додайте в каструлю нарізану бамію та помідори кубиками. Добре перемішайте, щоб овочі поєдналися з сумішшю спецій.
- 4
Приправте рагу сіллю за смаком. Відрегулюйте приправи відповідно до ваших уподобань.
- 5
Зменште вогонь до мінімального, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте приблизно 15-20 хвилин, або доки бамія не стане м'якою та повністю приготованою. Періодично помішуйте під час приготування, щоб уникнути пригорання та забезпечити рівномірне приготування бамії та помідорів.
- 6
Коли рагу буде готове, зніміть каструлю з вогню і дайте настоятися кілька хвилин перед подачею.
💡 Професійні поради
- ✓Для меншої гостроти видаліть насіння з гострого перцю.
- ✓Періодично помішуйте під час тушкування, щоб уникнути пригорання.
- ✓Це рагу найкраще подавати гарячим з ншіма.
✨ Ідеї для варіацій
Натхнення для вашої власної версії цього рецепту
- Додайте інші овочі, такі як солодкий перець або моркву.
- Для більш насиченого смаку можна додати невелику кількість мелених горіхів.