👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：ボウルに薄力粉、卵、塩を混ぜ合わせます。冷水を少しずつ加えながら、中程度の柔らかさになるまで混ぜ、生地をまとめます。5〜7分ほどこねて滑らかにし、ラップをして最低30分休ませます。

2. 2

   詰め物を作る：ネギを洗い、みじん切りにします。ボウルにネギ、塩、こしょう、コリアンダーシード、チリフレーク（使用する場合）、油小さじ1を加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   生地を薄く伸ばし、直径約7〜8cmの小さな円形にカットします。それぞれの円形の中央に少量の詰め物を置きます。縁に水をつけ、半月形に折りたたんでしっかりと閉じます。フォークで縁に模様をつけることもできます。

4. 4

   レンズ豆トマトソースを作る：フライパンに油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎを透き通るまで炒めます。トマトピューレ、調理済みのキドニービーンズ、塩、こしょうを加えて5分ほど、少しとろみがつくまで煮込みます。必要であれば少量の水を加えます。

5. 5

   ヨーグルトソースを作る：ギリシャヨーグルトにすりおろしたニンニクと塩を混ぜ合わせます。取っておきます。

6. 6

   ニンニクの飾りを揚げる：小さなフライパンに油大さじ2を中火で熱します。スライスしたニンニクを軽くきつね色になるまで揚げます。焦がさないように注意してください。油を切って取っておきます。

7. 7

   餃子を茹でる：大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えます。餃子を数回に分けて加え、3〜5分、または浮き上がってきて火が通るまで茹でます。しっかりと湯を切ります。

8. 8

   盛り付けと提供：お皿にヨーグルトソースを広げ、その上に茹でた餃子を並べます。餃子の上にレンズ豆トマトソースをかけます。揚げたニンニク、ドライミント、チリフレークを散らして飾ります。