Afghan Dal wa Nan(Afgan Dal wa Nan)
İç ısıtan ve doyurucu mercimek yemeği (dal), yanında taze pişmiş Afgan ekmeği (nan) ile servis edilir. Bu yemek, birçok Afgan evinde kahvaltı veya hafif öğle yemeği olarak keyifle tüketilen bir temel gıdadır.
🧂 Malzemeler
- 1.5 cups Kırmızı mercimek(yıkanmış)
- 6 cups Su
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 tsp Zerdeçal tozu
- 1 tsp Kimyon tozu
- 0.5 tsp Kişniş tozu
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 0.25 cup Taze kişniş(doğranmış, süslemek için)
- 4 pieces Afgan Nan(hazır veya ev yapımı)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Büyük bir tencerede veya döküm tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve 5-7 dakika kadar yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin.
- 2
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 3
Zerdeçal, kimyon ve kişniş tozlarını ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 30 saniye sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Yıkanmış kırmızı mercimeği ve 6 su bardağı suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, üzerini kapatın ve mercimekler çok yumuşayıp dağılana kadar 30-40 dakika pişirin.
- 5
Dal'ı ara sıra karıştırın, kremamsı bir kıvam elde etmek için mercimeklerin bazılarını tencerenin kenarına doğru ezin. Dal çok koyulaşırsa biraz daha sıcak su ekleyin.
- 6
Damak zevkinize göre bolca tuz ve karabiber ekleyin.
- 7
Sıcak dal'ı kaselere paylaştırın. Üzerine taze doğranmış kişniş serpin. Yanında sıcak Afgan nan ile hemen servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için, soğanla birlikte az miktarda ince doğranmış domates ekleyebilirsiniz.
- ✓Daha az veya daha çok su ekleyerek dal'ın kıvamını ayarlayın.
- ✓Herhangi bir kalıntıyı gidermek için mercimeklerin iyice yıkandığından emin olun.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Bir tutam pul biber ekleyerek hafif acılık katabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir öğün için, pişirmenin son 10 dakikasında ıspanak veya başka yeşillikler ekleyin.
- Üzerine bir kaşık sade yoğurt veya bir dilim limon suyu ile servis yapın.