🧂 食材
- 800 g 雞肉塊(雞腿肉或雞小腿，帶骨帶皮)
- 3 tbsp 橄欖油
- 2 medium 洋蔥(切片)
- 2 large 甜椒(綜合顏色，切片)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄碎
- 200 ml 雞高湯
- 1 tsp 乾燥奧勒岡
- 0.5 tsp 乾燥百里香
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用廚房紙巾拍乾雞肉塊，並用鹽和胡椒慷慨調味。
- 2
在中大火上，於一個大鍋或荷蘭鍋中加熱橄欖油。將雞肉塊各面煎至金黃色。將雞肉從鍋中取出備用。
- 3
將切片的洋蔥和甜椒加入同一個鍋中。拌炒約 5-7 分鐘，直到變軟。
- 4
加入切末的大蒜，再煮一分鐘直到散發香氣。
- 5
拌入番茄碎、雞高湯、奧勒岡和百里香。將混合物煮至微滾。
- 6
將煎好的雞肉塊放回鍋中，使其浸入醬汁中。確保雞肉塊大部分被醬汁覆蓋。
- 7
蓋上鍋蓋，轉小火，慢燉 35-40 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。
- 8
嚐一下味道，如有需要請調整調味。上菜前撒上新鮮切碎的巴西里裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用帶骨帶皮的雞肉塊會為菜餚增添更多風味和濕潤度。
- ✓不要跳過煎雞肉的步驟；這能建立重要的風味層次。
- ✓搭配烤麵包一起享用，可以沾取美味的醬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮紅辣椒碎片，增添些許辣味。
- 加入其他蔬菜，例如櫛瓜或胡蘿蔔。
- 在炒蔬菜後加入少許白酒，可以增加更多風味層次。