Antiguan Conch Fritters(एंटीगुअन शंख फ्रिटर्स)
बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम, ये शंख फ्रिटर्स एंटीगुआ में एक लोकप्रिय ऐपेटाइज़र या स्नैक हैं, जिन्हें अक्सर मसालेदार डिपिंग सॉस के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1 lb शंख का मांस(साफ किया हुआ और बारीक कटा हुआ)
- 1.5 cups मैदा
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 1 tsp नमक
- 0.5 tsp काली मिर्च
- 0.5 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 medium शिमला मिर्च(बारीक कटी हुई (कोई भी रंग))
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 0.5 small स्कॉच बोनेट मिर्च(बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, तीखेपन के लिए))
- 1 large अंडा
- 0.5 cup दूध(या अधिक, बैटर की स्थिरता के अनुसार)
- 3 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और काली मिर्च को फेंट लें।
- 2
कटे हुए शंख, प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और स्कॉच बोनेट मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) को सूखी सामग्री में मिलाएं। अच्छी तरह से कोट करने के लिए मिलाएं।
- 3
एक अलग छोटे कटोरे में, अंडे और दूध को फेंटें। इस गीले मिश्रण को शंख और सब्जियों के मिश्रण में डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि यह बस मिल न जाए, जिससे एक गाढ़ा बैटर बन जाए। यदि बैटर बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा और दूध डालें।
- 4
एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 350°F (175°C) तक वनस्पति तेल गरम करें।
- 5
बैटर को चम्मच से सावधानी से गरम तेल में डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें। प्रति साइड 3-4 मिनट या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पकने तक तलें।
- 6
छेद वाले चम्मच से फ्रिटर्स निकालें और पेपर टॉवल पर सुखाएं। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓समान रूप से पकाने के लिए शंख को बारीक कटा हुआ सुनिश्चित करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार स्कॉच बोनेट मिर्च की मात्रा समायोजित करें।
- ✓बैटर को ज़्यादा न मिलाएं, क्योंकि इससे फ्रिटर्स सख्त हो सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- बैटर में कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जैसे अजमोद या चिव्स मिलाएं।
- टार्टर सॉस या मसालेदार आईओली के साथ परोसें।