Antiguan Seasoned Rice(Antigua Usulü Baharatlı Pirinç)
Çeşitli otlar, sebzelerle tatlandırılmış, genellikle bezelye, fasulye ve isteğe bağlı et veya balık içeren lezzetli, tek tencerede pişirilen bir pilavdır. Antigua mutfağının doyurucu ve çok yönlü bir temel yemeğidir.
🧂 Malzemeler
- 2 cups Uzun taneli beyaz pirinç
- 2 tbsp Sıvı yağ
- 1 medium Soğan(doğranmış)
- 3 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 tsp Zencefil(rendelenmiş)
- 1/2 cup Kırmızı dolmalık biber(doğranmış)
- 1/2 cup Havuç(doğranmış)
- 1 cup Ispanak(doğranmış)
- 1/2 cup Bamyakavunu(doğranmış)
- 1/2 cup Nohut (pigeon peas)(haşlanmış)
- 1/4 cup Barbunyalar(haşlanmış)
- 1 tbsp Tavuk bulyon tozu
- 1 tsp Taze kekik(doğranmış)
- 1 tsp Hepsi bir arada baharat karışımı
- to taste Tuz
- to taste Karabiber
- 4 cups Su
- 1/2 lb İsteğe bağlı protein (tavuk, domuz eti veya balık)(küp doğranmış)
👨🍳 Yapılışı
- 1
İsteğe bağlı protein kullanacaksanız, büyük bir tencerede veya döküm tencerede sıvı yağda kahverengileşene kadar soteleyin. Tencereden alın ve bir kenara koyun.
💡 Profesyonel İpuçları: Bu adım isteğe bağlıdır ancak et veya balık eklemeyi tercih ederseniz ekstra lezzet katar. - 2
Tencereye doğranmış soğanı ekleyin ve 3-5 dakika kadar yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
- 4
Doğranmış kırmızı dolmalık biber, havuç, ıspanak ve bamyakavununu ekleyin. Sebzeler yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- 5
Haşlanmış nohut ve barbunyaları tencereye ekleyin.
- 6
Pirinci suyu berrak akana kadar iyice durulayın. Durulanmış pirinci tavuk bulyon tozu, taze kekik, hep-birlikte baharat karışımı, tuz ve karabiber ile birlikte tencereye ekleyin. Eğer 1. adımda protein pişirdiyseniz, şimdi tencereye geri ekleyin.
- 7
4 su bardağı suyu ekleyin. Her şeyi karıştırarak bir araya getirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Tüm malzemelerin suyun içinde kaldığından emin olun. - 8
Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinç yumuşayıp tüm sıvı emilene kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- 9
Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve pirinci kapalı olarak 10 dakika daha dinlendirin. Servis yapmadan önce çatal ile havalandırın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Pirinç tanelerinin tane tane olması için durulamak çok önemlidir.
- ✓Baharatları kendi tercihinize göre ayarlayın. Mısır veya taze fasulye gibi başka sebzeler eklemekten çekinmeyin.
- ✓Daha zengin bir lezzet için suyun bir kısmının yerine hindistancevizi sütü kullanabilirsiniz.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Daha doyurucu bir öğün için küp doğranmış tavuk, domuz eti veya balık ekleyin.
- Mevcudiyete göre farklı türlerde bezelye ve fasulye kullanın.
- Bütün yenibahar (pimento) veya bir tutam scotch bonnet biberi gibi diğer otları ve baharatları ekleyerek acılık katın.