👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج جيداً بالملح والفلفل.

2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبياً. ارفع الدجاج جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يذبل، لمدة 5 دقائق تقريباً.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والفلفل الحلو المفروم، واطهِ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحتهما.

5. 5

   أضف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اطهِ مع التحريك لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تبدأ الطماطم في التفتت.

6. 6

   أعد الدجاج المحمّر إلى القدر. صب مرق الدجاج، وأضف الزعتر وحبوب البهار الحلو. اتركه ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الدجاج مغمور بالكامل في السائل.
7. 7

   غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً. قلّب من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تتكثف الصلصة قليلاً.
8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. أزل حبوب البهار الحلو قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة رشة سكر لموازنة حموضة الطماطم إذا رغبت في ذلك.
9. 9

   زيّن بالبصل الأخضر المفروم وقدمه ساخناً مع الأرز أو مع البازلاء والأرز.