Armenian Kuku with Basil(Kuku Arménien au Basilic)
Une frittata aux herbes vibrante et savoureuse, le Kuku est un plat de base de la cuisine arménienne. Cette version met en valeur les qualités fraîches et aromatiques du basilic, complétées par d'autres herbes et une touche de fromage.
🧂 Ingrédients
- 2 cups Feuilles de basilic frais(en tassant)
- 1 cup Feuilles de persil frais(en tassant)
- 1/2 cup Brins d'aneth frais(en tassant)
- 4 stalks Oignons verts(hachés)
- 6 large Œufs
- 100 g Fromage feta(émietté)
- 2 tbsp Farine tout usage
- 3 tbsp Huile d'olive
- 1 tsp Sel
- 1/2 tsp Poivre noir
👨🍳 Instructions
- 1
Hacher finement le basilic, le persil, l'aneth et les oignons verts. Dans un grand bol, mélanger les herbes hachées et les oignons verts.
- 2
Dans un bol séparé, fouetter les œufs avec le sel et le poivre. Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit juste mélangé.
- 3
Ajouter le mélange d'œufs fouettés et le fromage feta émietté au mélange d'herbes. Remuer délicatement pour combiner tous les ingrédients.
- 4
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen.
- 5
Verser le mélange d'herbes et d'œufs dans la poêle chaude, en l'étalant uniformément. Cuire environ 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient pris et dorés.
- 6
Préchauffer votre gril. Arroser le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus du kuku. Transférer la poêle au four et laisser griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit pris et légèrement doré.
- 7
Laisser le kuku refroidir légèrement avant de le trancher et de le servir. Il peut être servi chaud ou à température ambiante.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que les herbes sont bien lavées et séchées pour éviter l'excès d'humidité.
- ✓Ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine pour que le kuku reste tendre.
- ✓Ajustez la quantité de fromage feta selon votre goût.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter d'autres herbes comme la coriandre ou la menthe.
- Incorporer des épinards ou des poireaux finement hachés.
- Utiliser un autre fromage comme du fromage de chèvre ou un cheddar doux.