👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء صغير، ذوّب الخميرة الطازجة مع رشة سكر في الحليب الفاتر. اتركه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح رغويًا.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم خميرة جافة، اتبع تعليمات العبوة. تأكد من أن الحليب فاتر، وليس ساخنًا.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح. اصنع حفرة في المنتصف وأضف خليط الخميرة الرغوي، والزبدة الطرية، و 2 بيضة كبيرة. امزج حتى تتكون عجينة متكتلة.

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تستخدم الزبيب، انقعه في الرم لمدة 15 دقيقة على الأقل، ثم صفيه.
3. 3

   ضع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح ناعمة ومرنة. إذا كنت تستخدم الزبيب، اعجنه خلال الدقائق القليلة الأخيرة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن ليست لزجة جدًا. أضف القليل من الدقيق الإضافي إذا لزم الأمر.
4. 4

   ضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً، غطها بمنشفة مطبخ نظيفة، واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة 30-60 دقيقة، أو حتى يتضاعف حجمها.

5. 5

   اضغط على العجينة لإخراج الهواء، وقسمها إلى ثلاث قطع متساوية، ولف كل قطعة إلى شريط طويل (حوالي 16-17 بوصة). اضفر الشرائط معًا لتشكيل رغيف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الشرائط متساوية الطول لضمان ضفير متساوٍ.
6. 6

   ضع العجينة المضفورة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. غطها واتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أخرى.

7. 7

   سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). اخفق صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء لدهن البيض. ادهن الجزء العلوي من الخبز المضفور بخليط دهن البيض ورشّه بالسكر الخشن أو اللوز الشرائح.

   💡 نصائح احترافية: ضع خليط دهن البيض بالتساوي للحصول على قشرة ذهبية بنية.
8. 8

   اخبز لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويصدر صوتًا مجوفًا عند النقر عليه من الأسفل.

   💡 نصائح احترافية: قم بتدوير صينية الخبز في منتصف المدة لضمان الخبز المتساوي.