Bahraini Saffron and Cardamom Rice Pudding(Bahreyn Safranlı ve Kakuleli Sütlaç)
Safran ve kakulenin narin lezzetleriyle zenginleştirilmiş, mükemmel şekilde tatlandırılmış, mis kokulu ve kremamsı bir sütlaç. Bu tatlı, her yemeğin sonunda rahatlatıcı ve zarif bir kapanış sunarak klasik Bahreyn tatlı profillerini sergiler.
🧂 Malzemeler
- 1 cup Arborio pirinci
- 4 cups Süt
- 1 cup Su
- 3/4 cup Şeker(veya damak zevkinize göre)
- 4 Kakule taneleri(hafifçe ezilmiş)
- 1/4 tsp Safran iplikleri
- 1 tsp Gül suyu(isteğe bağlı)
- 1/4 cup Antep fıstığı(doğranmış, garnitür için)
- 1/4 cup Badem(file badem, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Arborio pirincini, suyu berrak akana kadar soğuk su altında yıkayın. İyice süzün.
- 2
Orta boy bir tencerede, yıkanmış pirinci, sütü, suyu, şekeri ve hafifçe ezilmiş kakule tanelerini birleştirin.
- 3
Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak, nazikçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Çok fazla kaynatmayın.
- 4
Ateşi kısın, tencerenin kapağını kısmen kapatın (buharın kaçması için küçük bir boşluk bırakın) ve yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak 30-35 dakika pişirin. Sütlaç koyulaşmalı ve pirinç yumuşak olmalıdır.
- 5
Sütlaç pişerken, safran ipliklerini 1 yemek kaşığı ılık suda yaklaşık 5 dakika kadar bekleterek renk ve lezzetini salmasını sağlayın.
- 6
Pirinç piştikten ve sütlaç istediğiniz kıvama ulaştıktan sonra, safran suyunu ve gül suyunu (kullanıyorsanız) ekleyin. İyice karıştırın.
- 7
Servis etmeden önce kakule tanelerini çıkarın. Sütlacı ayrı servis kaselerine dökün.
- 8
Doğranmış Antep fıstığı ve file badem ile süsleyin. Sıcak veya soğuk servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir sütlaç için tam yağlı süt kullanın.
- ✓Şekeri damak zevkinize göre ayarlayın.
- ✓Sütlaç çok koyulaşırsa, biraz daha süt veya su ekleyerek karıştırın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Ekstra sıcaklık için bir tutam toz tarçın ekleyin.
- Üzerine taze meyveler veya biraz hurma pekmezi gezdirin.