Krambambula Meatballs(Krambambula Köfteleri)
Krambambula likörünün ısıtan baharatlarıyla demlenmiş, yumuşak ve lezzetli köfteler, genellikle zengin bir mantar sosuyla servis edilir.
🧂 Malzemeler
- 500 g Kıyma (domuz)
- 250 g Kıyma (dana)
- 1 medium Soğan(ince doğranmış)
- 2 cloves Sarımsak(ezilmiş)
- 1 large Yumurta
- 50 g Ekmek kırıntısı
- 50 ml Krambambula likörü
- 1 tsp Tuz
- 0.5 tsp Karabiber
- 2 tbsp Sıvı yağ(kızartmak için)
- 300 g Mantar(dilimlenmiş (sos için))
- 200 ml Ekşi krema(sos için)
- 100 ml Et suyu veya sebze suyu(sos için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta kıyma (domuz), kıyma (dana), doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, ekmek kırıntısı, Krambambula likörü, tuz ve karabiberi karıştırın. Tüm malzemeler eşit şekilde dağılana kadar iyice harmanlayın.
💡 Profesyonel İpuçları: Köftelerin sertleşmesini önlemek için fazla yoğurmaktan kaçının. - 2
Karışımdan yaklaşık 4 cm çapında küçük köfteler yapın.
- 3
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte sıvı yağı ısıtın. Köfteleri her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- 4
Köfteleri tavadan alın ve bir kenara koyun. Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyip yumuşayıp kızarana kadar soteleyin.
- 5
Et suyunu veya sebze suyunu ekleyin ve tavanın dibindeki kahverengi kalıntıları kazıyın. Kaynamaya bırakın.
- 6
Köfteleri tavaya geri ekleyin. Ekşi kremayı karıştırın, ateşi kısın, kapağını kapatın ve köfteler tamamen pişip sos koyulaşana kadar 15-20 dakika kadar pişirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Ekşi kremayı ekledikten sonra sosun kesilmemesi için kaynamadığından emin olun.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Daha zengin bir lezzet için kaliteli bir Krambambula likörü kullanın.
- ✓Patates püresi, karabuğday veya geleneksel Belarus krep (blini) ile servis yapın.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Farklı bir lezzet profili için sosa bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- Köfte harcına ince kıyılmış taze dereotu veya maydanoz ekleyin.