Shchavievaya Yushka s Yaykom(Sopa de Acedera con Huevo)
Sorrel Soup with Egg
Una vibrante y ácida sopa de acedera, un plato popular de primavera en Bielorrusia. Es ligera, refrescante y se sirve típicamente con un huevo duro o pasado por agua y una cucharada de crema agria.
🧂 Ingredientes
- 200 g Acedera fresca(lavada y picada gruesa)
- 1.5 liters Caldo de pollo o de verduras
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 medium Zanahoria(rallada o cortada en dados pequeños)
- 1 small Cebolla(picada finamente)
- 4 large Huevos(cocidos duros o pasados por agua, para servir)
- to taste Crema agria(para servir)
- a handful Eneldo fresco(picado, para decorar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tbsp Mantequilla o aceite(para sofreír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande, calienta la mantequilla o el aceite a fuego medio. Añade la cebolla picada y la zanahoria rallada, y sofríe hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade las patatas cortadas en cubos y el caldo a la olla. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-12 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas antes de añadir la acedera. - 3
Añade la acedera picada a la olla. Cocina solo por 2-3 minutos hasta que la acedera se ablande y su color verde vibrante se intensifique.
💡 Consejos de Profesional: Cocinar demasiado la acedera hará que la sopa pierda su color brillante y su sabor ácido. - 4
Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado ácida para tu gusto, puedes añadir una pizca de azúcar.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta el condimento cuidadosamente. - 5
Sirve la sopa caliente en cuencos. Corona cada porción con un huevo duro o pasado por agua cortado por la mitad, una cucharada de crema agria y una pizca de eneldo fresco.
💡 Consejos de Profesional: Un huevo pasado por agua añadirá un elemento rico y cremoso a la sopa.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La acedera es muy ácida, así que evita usar ollas de aluminio, ya que puede reaccionar con el metal.
- ✓Si no encuentras acedera fresca, a veces puedes encontrar acedera congelada en mercados de Europa del Este.
- ✓Esta sopa se disfruta mejor fresca, ya que el sabor de la acedera puede disminuir con el tiempo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de arroz cocido o cebada para una sopa más sustanciosa.
- Para una sopa más rica, puedes añadir un huevo batido directamente a la sopa hirviendo justo antes de servir, removiendo constantemente para crear hilos (similar a la sopa de huevo).