Belgian Waffles with Caramelized Apples and Speculoos Cream(बेल्जियम वफ़ल कैरामेलाइज़्ड सेब और स्पेकुलोस क्रीम के साथ)
पारंपरिक बेल्जियम वफ़ल का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट, जिसमें नरम, कैरामेलाइज़्ड सेब और एक समृद्ध, मसालेदार स्पेकुलोस क्रीम शामिल है। यह मिठाई मीठे, मसालेदार और आरामदायक स्वादों का एक आदर्श संतुलन प्रदान करती है।
🧂 सामग्री
- 250 g मैदा
- 50 g दानेदार चीनी
- 2 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp नमक
- 3 separated बड़े अंडे
- 240 ml दूध
- 100 g बिना नमक वाला मक्खन(पिघला हुआ)
- 1 tsp वेनिला एक्सट्रेक्ट
- 3 medium सेब(छिले हुए, बीज निकाले हुए और कटे हुए)
- 50 g ब्राउन शुगर
- 1 tsp दालचीनी
- 100 g स्पेकुलोस कुकीज़(कुचले हुए)
- 200 ml हैवी क्रीम
- 2 tbsp पिसी हुई चीनी
👨🍳 निर्देश
- 1
वफ़ल बैटर तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मैदा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी, दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला एक्सट्रेक्ट को एक साथ फेंटें। धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएँ, तब तक फेंटें जब तक कि मिल न जाए। एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वह गाढ़ी न हो जाए। अंडे की सफेदी को बैटर में धीरे-धीरे मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: बैटर को ज़्यादा न फेंटें। - 2
सेब को कैरामेलाइज़ करें: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। कटे हुए सेब, ब्राउन शुगर और दालचीनी डालें। लगभग 10-15 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, सेब के नरम और कैरामेलाइज़ होने तक पकाएँ।
⏱️ 15 minutes - 3
स्पेकुलोस क्रीम बनाएँ: एक कटोरे में, पिसी हुई चीनी के साथ हैवी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि वह नरम न हो जाए। कुचले हुए स्पेकुलोस कुकीज़ को धीरे-धीरे मिलाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: फेंटने से पहले क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा कर लें। - 4
वफ़ल पकाएँ: निर्माता के निर्देशों के अनुसार अपने वफ़ल आयरन को प्रीहीट करें। गर्म वफ़ल आयरन पर लगभग 1/2 कप बैटर डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएँ।
⏱️ 5-7 minutes per waffle - 5
परोसें: गर्म वफ़ल को कैरामेलाइज़्ड सेब और स्पेकुलोस क्रीम की एक अच्छी मात्रा के साथ परोसें। चाहें तो अतिरिक्त कुचले हुए स्पेकुलोस कुकीज़ से सजाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓कुरकुरे वफ़ल के लिए, सुनिश्चित करें कि आपका वफ़ल आयरन अच्छी तरह से प्रीहीट हो।
- ✓आप स्पेकुलोस क्रीम पहले से बना सकते हैं और कैरामेलाइज़्ड सेब को फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
- ✓विभिन्न मिठास और खटास के लिए विभिन्न प्रकार के सेब के साथ प्रयोग करें।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कैरामेलाइज़िंग सेब में काल्वाडो या सेब ब्रांडी का एक छींटा डालें।
- अतिरिक्त मसाले के लिए वफ़ल बैटर में पिसी हुई लौंग या जायफल की एक चुटकी मिलाएँ।
- एक अतिरिक्त स्वादिष्ट ट्रीट के लिए वेनिला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।