🧂 食材
- 500 g 去骨鸡肉(切成一口大小的块)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 3 medium 番茄(切碎)
- 5 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 3 青辣椒(切碎（根据口味调整）)
- 1 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 红辣椒粉(根据口味调整)
- 1 tsp Garam masala
- to taste 盐
- 3 tbsp 植物油
- 新鲜香菜叶(用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
腌制鸡肉：将鸡肉块与磨碎的姜、切末的大蒜、姜黄粉和盐混合。腌制至少30分钟。
💡 专业技巧: 腌制有助于风味渗透到鸡肉中。 - 2
准备香料混合物：在一个小碗中，混合孜然粉、香菜粉、红辣椒粉和 Garam masala。
💡 专业技巧: 提前准备好香料混合物能让烹饪过程更顺畅。 - 3
在平底锅或锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至呈金黄色。
- 4
将腌制好的鸡肉加入锅中，翻炒至两面都呈褐色。
- 5
加入切碎的番茄和准备好的香料混合物，翻炒。继续烹饪直到番茄变软，并且油开始从混合物中分离出来。
- 6
加入切碎的青辣椒。充分搅拌，然后盖上锅盖，小火慢炖鸡肉直至完全煮熟。
- 7
检查调味，如有必要，调整盐和辣度。撒上新鲜的香菜叶作为装饰。
💡 专业技巧: 上菜前品尝并调整调味。 - 8
搭配蒸好的不丹红米趁热食用。
💡 专业技巧: 红米是 Jasha Paa 的传统搭配。
💡 专业技巧
- ✓根据您喜欢的辣度调整青辣椒的用量。
- ✓为了获得更浓郁的风味，您可以使用带骨鸡肉。
- ✓确保鸡肉在食用前完全煮熟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以添加其他蔬菜，如彩椒或豌豆。
- 为了获得更温和的口味，减少辣椒的用量。
- 使用不同种类的辣椒可以获得不同的辣度和风味。