👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각을 큰 냄비에 넣고 물 또는 육수로 덮은 다음, 소금과 후추를 넣습니다. 끓으면 약불로 줄여 약 1시간 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓입니다. 표면에 뜨는 거품은 걷어냅니다.

   ⏱️ 1 hour
2. 2

   닭고기를 냄비에서 꺼내 잠시 식힙니다. 육수를 깨끗한 냄비에 거르고 건더기는 버립니다.

3. 3

   걸러낸 육수에 깍둑썰기한 당근, 파스닙, 셀러리, 대파, 감자를 넣습니다. 끓으면 약 20-25분 동안 또는 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 25 minutes
4. 4

   채소가 익는 동안 닭고기의 뼈를 발라내고 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 껍질과 뼈는 버립니다.

5. 5

   국물에 찢어 놓은 닭고기와 다진 파슬리(와 리비지, 사용할 경우)를 넣습니다. 5-10분 더 끓입니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   작은 그릇에 달걀 노른자와 사워크림을 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 뜨거운 수프 육수 약 1컵을 천천히 휘저어 넣으면서 달걀 혼합물을 서서히 익힙니다. 이렇게 하면 달걀이 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 달걀을 익힐 때 수프가 끓지 않도록 합니다.
7. 7

   온도를 맞춘 달걀 혼합물을 수프 냄비에 붓고 계속 저어줍니다. 레몬 즙을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰 맛을 냅니다. 몇 분 더 부드럽게 데우되, 끓이지 않도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 수프가 약간 걸쭉해지고 크리미해져야 합니다.