Bosanski Krompir i Gljive u Vrhnju(Patatas y Champiñones Bosnios en Crema)
Bosnian Potato and Mushroom in Cream
Un plato reconfortante y sustancioso que presenta tiernas patatas y champiñones terrosos cocidos a fuego lento en una salsa rica y cremosa, que a menudo se sirve como guarnición o un plato principal ligero.
🧂 Ingredientes
- 700 g Patatas(peladas y cortadas en cubos de 2 cm)
- 300 g Champiñones(limpios y laminados)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 30 g Mantequilla
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 2 tbsp Harina de trigo
- 300 ml Caldo de pollo o vegetal
- 200 ml Nata para cocinar
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cazuela, calienta la mantequilla y el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda y translúcida, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y los champiñones laminados. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones suelten su líquido y empiecen a dorarse, unos 8-10 minutos.
- 3
Incorpora la harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, para formar un roux.
- 4
Vierte gradualmente el caldo de pollo o vegetal batiendo hasta que esté suave. Lleva a ebullición suave y luego añade las patatas en cubos.
- 5
Sazona con sal y pimienta. Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
- 6
Incorpora la nata para cocinar y cocina durante otros 5 minutos, removiendo suavemente, hasta que la salsa se espese ligeramente. No dejes que hierva después de añadir la nata.
- 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, usa una mezcla de diferentes tipos de champiñones.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinarla destapada durante unos minutos más al final.
- ✓Este plato se puede preparar con antelación y recalentar suavemente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de nuez moscada o pimentón para darle más sabor.
- Incorpora pollo deshebrado cocido o ternera para una comida más sustanciosa.