Bosanski Mesni Uštipci
Kıyma, soğan ve baharatlarla yapılan, altın rengi çıtır çıtır kızartılmış, lokmalık tuzlu mücverler. Bunlar popüler bir başlangıç veya atıştırmalıktır ve Boşnak ev yemeğinin lezzetli ve doyurucu bir tadını sunar.
🧂 Malzemeler
- 300 g Dana Kıyma
- 200 g Domuz Kıyma
- 1 medium Soğan(ince rendelenmiş veya kıyılmış)
- 2 cloves Sarımsak(kıyılmış)
- 1 large Yumurta
- 50 g Ekmek Kırıntısı
- 1 tsp Paprika
- 1 tsp Tuz(veya damak zevkine göre)
- 0.5 tsp Karabiber(taze çekilmiş, veya damak zevkine göre)
- for frying Sıvı Yağ
- 2 tbsp Taze Maydanoz(doğranmış, garnitür için)
👨🍳 Yapılışı
- 1
Geniş bir kapta, dana kıyma, domuz kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış sarımsak, yumurta, ekmek kırıntısı, paprika, tuz ve karabiberi karıştırın.
💡 Profesyonel İpuçları: Soğanın nemini ve lezzetini bırakması ve büyük parçalar halinde kalmaması için ince rendelenmiş olduğundan emin olun. - 2
Tüm malzemeleri ellerinizle iyice karışana kadar yoğurun. Karışım bastırıldığında bir arada durmalıdır.
💡 Profesyonel İpuçları: Mücverlerin sertleşmesine neden olabileceğinden, aşırı yoğurmaktan kaçının. - 3
Derin bir tencerede veya döküm tencerede yaklaşık 5-8 cm kadar sıvı yağı orta-yüksek ateşte 175°C'ye (350°F) ısıtın.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağın doğru sıcaklıkta olduğundan emin olmak için bir termometre kullanın. - 4
Etli karışımın kaşıkla dikkatlice sıcak yağa bırakın. Tencereyi çok doldurmayın; partiler halinde kızartın.
💡 Profesyonel İpuçları: Mücverleri yaklaşık 2-3 cm'lik toplar veya oval şekiller halinde şekillendirmek için iki kaşık kullanın. - 5
Uštipci'leri her tarafı altın rengi olana ve içi pişene kadar yaklaşık 3-5 dakika kızartın. Piştiğinde yüzeye çıkmalılar.
💡 Profesyonel İpuçları: Yağ sıcaklığını korumak ve yanmayı önlemek için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. - 6
Pişen uštipci'leri kevgir yardımıyla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa yerleştirin.
💡 Profesyonel İpuçları: Servis tabağına aktarmadan önce bir dakika kadar süzülmelerine izin verin. - 7
Taze doğranmış maydanoz ile garnitür yapın ve hemen servis yapın. Bunlar tek başına veya yanında yoğurt veya ajvar ile lezzetlidir.
💡 Profesyonel İpuçları: En iyi doku ve lezzet için sıcak servis yapın.
💡 Profesyonel İpuçları
- ✓Et karışımının kıvamı önemlidir. Çok ıslaksa, biraz daha ekmek kırıntısı ekleyin. Çok kuruysa, bir çay kaşığı su veya süt ekleyin.
- ✓Dışı çıtır ve mücverlerin fazla yağ çekmemesi için kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun.
- ✓Bunlar önceden hazırlanıp fırında veya hava fritözünde ısıtılabilir.
✨ Yorum Fikirleri
Bu tarifi kendi versiyonunuz için ilham kaynakları
- Et karışımına dereotu veya nane gibi ince doğranmış taze otlar ekleyin.
- Tuzlu bir tat için bir yemek kaşığı ince rendelenmiş peynir (lor peyniri gibi) ekleyin.
- Acı bir ajvar veya kremsi sarımsak sosu ile servis yapın.