Botswana Chicken and Spinach Stew(बोत्सवाना चिकन और पालक का स्टू)
Morogo wa Koko
यह एक पौष्टिक स्टू है जो नरम चिकन के टुकड़ों और खूब सारे पालक (मोरोगो) से बनाया जाता है, जिसे अक्सर प्याज, टमाटर और कभी-कभी हल्की मिर्च से स्वाद दिया जाता है। यह बोत्सवाना का एक मुख्य आरामदायक भोजन है।
🧂 सामग्री
- 500 g चिकन(टुकड़ों में कटा हुआ, हड्डी वाला या बिना हड्डी का)
- 500 g पालक(ताजा या फ्रोजन, कटा हुआ)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- 250 ml चिकन स्टॉक
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 small मिर्च(वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और कटी हुई मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर एक मिनट और भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
- 3
बर्तन में चिकन के टुकड़े डालकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर डालकर 5 मिनट तक भूनें जब तक वे थोड़े गल न जाएं।
- 5
चिकन स्टॉक डालें, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, और उबाल आने दें। ढककर 20-25 मिनट तक या चिकन के पकने तक पकाएं।
- 6
कटा हुआ पालक बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट और पकाएं, या जब तक पालक नरम और मुलायम न हो जाए।
- 7
यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप हड्डी वाले चिकन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ✓अगर ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह धो लें।
- ✓यह स्टू पाप (मक्के का गाढ़ा दलिया) या चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पालक के साथ या उसके बजाय केल या कोलार्ड ग्रीन्स जैसी अन्य पत्तेदार सब्जियां डालें।
- अधिक मलाईदार बनाने के लिए, पकने के अंत में एक बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन मिलाएं।