👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중간 센 불로 달굽니다. 닭고기 조각에 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 한 번에 3-4분씩 각 면을 노릇하게 익힙니다. 냄비에서 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파와 피망을 넣습니다. 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 파프리카 가루, 큐민, 타임을 넣고 1분 동안 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   레드 와인을 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 와인이 2분 정도 졸아들도록 끓입니다.

5. 5

   노릇하게 구운 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 으깬 토마토(주스와 함께), 치킨 육수, 월계수 잎을 넣고 잘 섞어줍니다.

6. 6

   혼합물을 끓어오르게 한 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 가끔 저어가며 1시간 동안 끓입니다.

7. 7

   반으로 자른 자두를 냄비에 넣습니다. 부드럽게 섞고 뚜껑을 덮은 후, 닭고기가 아주 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 30분 더 끓입니다.

8. 8

   월계수 잎을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.