Poulet et Tilapia en Sauce Tomate Épicée(Kip en Tilapia in Pittige Tomatensaus)
Een smaakvol en stevig gerecht met malse kip en vlokkige tilapia, gesmoord in een rijke, pittige tomatensaus, vaak geserveerd met rijst of tô.
🧂 Ingrediënten
- 500 g Kippenstukken
- 400 g Tilapiafilets(in stukken gesneden)
- 2 medium Uien(gehakt)
- 400 g Tomaten(geplet of gepureerd)
- 4 cloves Knoflook(fijngehakt)
- 1 inch piece Gember(geraspt)
- 1 small Scotch bonnet peper(fijngehakt (naar smaak aanpassen))
- 3 tbsp Plantaardige olie
- 1 optional Bouillonblokje
- 1 tsp Zout(naar smaak)
- 0.5 tsp Zwarte peper(versgemalen)
- 200 ml Water
👨🍳 Instructies
- 1
Verhit plantaardige olie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak ze glazig, ongeveer 5-7 minuten.
- 2
Voeg de fijngehakte knoflook en geraspte gember toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
- 3
Roer de geplette tomaten, fijngesneden scotch bonnet peper, zout en zwarte peper erdoor. Kook 5 minuten, af en toe roerend.
- 4
Voeg de kippenstukken toe aan de pan en zorg ervoor dat ze bedekt zijn met de saus. Giet het water erbij en voeg eventueel het bouillonblokje toe. Breng aan de kook, dek de pan af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de kip bijna gaar is.
- 5
Voeg voorzichtig de stukken tilapia toe aan de sudderende saus. Dek de pan af en kook nog 10-15 minuten, of tot de tilapia ondoorzichtig en gaar is. Pas op dat de vis niet te gaar wordt.
- 6
Proef en breng indien nodig op smaak. Serveer warm met rijst, tô of andere gewenste bijgerechten.
💡 Pro Tips
- ✓Pas de hoeveelheid scotch bonnet peper aan om de pittigheid te regelen.
- ✓Zorg ervoor dat de kip gaar is voordat u de tilapia toevoegt om te voorkomen dat de vis te gaar wordt.
- ✓Voor een rijkere saus kunt u een eetlepel tomatenpuree toevoegen, samen met de geplette tomaten.
✨ Ideeën voor Variaties
Inspiratie voor uw eigen versie van dit recept
- Voeg andere groenten toe, zoals paprika of wortelen, voor extra smaak en textuur.
- Een snufje gerookt paprikapoeder kan een heerlijke rokerige diepte aan de saus toevoegen.